学校食堂管理制度

学校食堂管理制度

　　食堂管理制度
　　

1、食堂工作人员一律持证上岗，并定期进行体检、卫生知识等培训，如有疾病应及时向食堂管理人员汇报。

　　2、严把食品安全卫生关，食品（燃料）采购渠道正规，票证齐全，隔夜食品一律不得提供给教师和学生，采购、验收、审核等程序规范。

　　3、食堂人员应妥善保管、使用食堂设备、用具，并时刻保持环境卫生、个人卫生及设备、用具的整洁。

　　4、食堂人员工作期间必须按要求穿戴工作服、工作帽等，工作期间不得抽烟。

　　5、食堂内不收藏工作人员私人物品，食堂内的共用物品严禁私自带出。

　　6、食堂重地确保安全，严禁外来人员随意进入食堂。

　　7、食堂管理人员应定期做好成本核算工作，时刻了解停电、停水等信息，定期进行菜谱制订、食品供应数量、质量等的咨询，根据需要及时调整，确保学生、教师的正常用餐。

　　8、食堂工作人员应完成学校临时布置的工作。