板栗又名栗子、毛栗，性温，味甘，具有补肾壮腰、健脾养胃、益气消肿、活血止血等作用。
栗子的营养十分丰富，在每百克栗子果肉中，含蛋白质10．7克，脂肪2．7克，碳水化合物44．8克，钙15毫克，磷91毫克，铁1．7毫克，胡萝卜素0．24毫克，维生素C 36毫克以及含有一定量的维生素A、Bl、B2、D和脂肪酶、矿物质钾等营养物质。栗子物美价廉，富有营养，是人们喜爱的干果之一，素有“干果之王”的美称。
栗子可蒸、可煮、可炒、可生吃，还可制成栗干、栗粉、栗浆、栗酱、栗子羹、栗子糕、蜜饯、饼馅、酿酒、栗子罐头等。栗子做菜如栗子鸡丁、栗子炖肉、栗子炖鸡、栗子烧羊肉、红烧栗子鸡、清甜栗子汤等，均为美味佳肴，滋补佳品。冬季食之最好。
栗子性味甘温，人脾、胃、肾三经，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效，为滋补强壮剂。中医认为： “肾主骨，腰为肾之府。”栗为肾之果，能益肾，食之可治因肾虚而引起的腰腿酸软无力，故适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便频多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻以及外伤骨折、淤血肿疼、皮肤生疮、筋骨疼痛等症。
另外，栗子中所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，能抗高血压、冠心病、动脉硬化等症，是中老年人抗衰老、延年益寿的滋补佳品。用栗子治病，需要生吃，其方法如李时珍所说：“以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，随后吃猪肾粥助之，久必强健。”食用时，要细细地嚼碎，口感无渣，成为浆液，徐徐咽下，才能起到良好的效果。
栗子全身都是药，除上面介绍的栗子果肉外，栗子皮可治反胃、消渴、便血、鼻衄不止等症；栗子外面的刺包、壳斗，可煎水外洗，治疗丹毒，烧灰可敷治癞疮；栗树叶，煎汤内服，可治疗气管炎等症，外涂可治皮肤炎、皮肤红肿等症。
生吃栗子不易消化，熟食又会滞气，故一次不宜多吃；消化不良脾虚者、湿热重者，不宜食用。
有腰膝酸软、腰腿不遂之症，可以尝试一下验方：风干生栗若干，每日早、晚各1次，每次7颗。吃时细细地嚼碎成浆，徐徐咽下。或鲜生栗30克，置火堆中煨热吃。每日早、晚各1次，每次30克。
身虚体弱、气虚咳喘者，可选用鲜栗子60克，瘦猪肉适量，生姜数片，放人沙锅，加水适量，共炖食用。每日1次。
病后体弱、四肢无力，可选用干栗子30克，红糖适量，放人沙锅，加水适量，煮熟食用。每晚睡前食用1次。
有慢性支气管炎之症，可选用生栗子若干。每日早、晚各1次，每次吃5颗，连吃15天。
有跌打损伤、淤血肿痛之症，可选用生栗子若干，去壳，捣碎，研烂如泥，涂敷患处。
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[栗子粳米粥]
原料：栗子80克，粳米100克。
调料：白糖适量。
制法：1．将栗子去壳，切片，晒干，研成细末；2．将粳米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，先用旺火烧开，加入栗子细末，再用小火熬煮成粥；3．将白糖加入粥中，拌匀，即可食用。
特点：粥稠栗香。
食物功效：补肾壮腰，健脾养胃。
