裂纹蛋:鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。   粘壳蛋:这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食
  一份来自某省级肿瘤医院的调查报告显示:近年来不仅常见的儿童肿瘤发病率上升,如淋巴瘤、白血病等,而且一些中年老人多发的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、脑癌等在14岁以下的孩子中也屡见不鲜。但医学专家发现,这些病儿的疾病发生和他们的饮食关系密切。   一、食物污染   造成今天这种局面原因
  夏秋季节,细菌容易繁殖,也容易发生细菌性食物中毒。据临床报告,70%以上的细菌性食物中毒都发生在6~10月之间。   当炎热的夏季到来以后,人们多习惯吃些凉的东西。剩下的饭菜只要不变味,也习惯凉吃。殊不知,这种做法很危险,很可能引起食物中毒。   一般来说,食物中毒患者,往往是因为吃了上
  水果含有人体需要的维生素和无机盐,而且新鲜水果所含的蛋白质和脂肪很低,是很好的美容和减肥佳品。但是如果在食用水果时不注意卫生,便会给你的身体健康带来负面影响。   那么,怎样注意水果的食用卫生呢?   (1)水果每次要少买,尽量吃新鲜的。如需贮藏,可放在冰箱内或用纸箱存放于阴凉通风处
  一、畜“三腺”     猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。     二、羊“悬筋”     又称“蹄白珠”,一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织。      三、兔“臭腺”     位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺,紧挨着白鼠鼷腺的
  近几年,不少市民特别是年轻人开始接受西方人“生吃”的饮食习惯。但从营养学角度来说,“生吃”有利也有弊,不能一概而论;从食品安全的角度来说更需要万分小心。    大多数蔬菜是适合生吃的,但是有些蔬菜生吃反而不利于营养素的吸收——胡萝卜最好熟吃,而且要跟含脂肪比较多的食物一起烹调,这
  过了40岁以后,男性在体能方面会表现出全身乏力,失眠,没有食欲,周身酸痛;在精神方面表现出健忘,注意力不集中,无缘无故发脾气;在性生活方面表现出性欲降低等,上述表现医学上称之为“男子更年期综合征”或“中老年男子雄激素缺乏综合征”。究其原因,雄激素缺乏是祸首。营养学家研究发现,经常食
食物(100克) 胆固醇(毫克)猪肉(瘦)     77猪肉(肥)     107牛肉(瘦)     63牛肉(肥)    194羊肉(瘦)     65羊肉(肥)    173鸡肉      117鸭肉      101兔肉      83牛奶      13酸奶      12全脂奶粉     104脱脂奶粉
  谈起食品安全,近几年发生的关于这方面的事件就太多了。从奶粉到转基因食品,到农药残留食品,抗生素,疯牛病,以及层出不穷的种种事件,尤其一些著名的大公司,大品牌也纷纷被暴光出现安全问题,食品的安全简直令我们不敢相信。那么面对充斥的不安全食品,我们应该如何避免呢?   1、我们要关注食品
  中国人很喜欢吃火锅,尤其到了天气寒冷的时候,一群亲朋好友围着一桌热气腾腾的火锅,一边满头大汗地吃,一边海阔天空地聊,真是好不快活。但你可知道,美味的火锅中也隐藏着重重陷附,稍不留心,就会陷入其中,深受其害。  陷阱一:麻辣烫  吃火锅有“一烫当三鲜”之说。火锅如果不烫,味道就会大
  很多人认为越接近自然的东西越有营养,生吃比熟吃更有营养。这种观点有其正确性的一面,也有错误的一面,如鸡蛋,就不宜生吃。其原因在于:   一.吃生鸡蛋易患传染性疾病   因生鸡蛋中有大量的细菌,尤其是病鸡下的蛋,生吃后可出现干呕、腹痛、腹泻、浑身无力等症状。   二.吃生鸡蛋可造成营养
  在我们日常生活中,饮食不当造成中毒的事件经常发生,那么,食用哪些食物容易造成中毒呢?   1.食用生蚝 国外有过不少此类报道:从被污染区打捞上来的蚝,导致人体血液中毒、伤口感染及胃炎的发生,尤其对患有肝病和免疫系统疾病的病人有更大的损害。   2.食用河豚鱼中毒 此类中毒主要是因河豚毒
  专家提醒,举家欢聚吃火锅的时候,要格外注意火锅的科学食用方法。因为,火锅中过长时间烧煮肉类可能会产生一类致癌物质———亚硝胺。      根据上海市食品药品监督管理局有关专业技术人员对火锅汤汁中的亚硝酸盐等物质进行的检测和研究结果,当火锅烧煮60分钟和90分钟后,其汤汁中的亚硝酸盐含量
  一、肉类:加热时加点醋  肉类和动物类的食品打包回去后再次加热,最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质,这些矿物质加热后,都会随着水分一同溢出。那么,在加热的时候加上一些醋,这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙,不仅提高了它的营养,同时还有利于我们身体的吸收和利用。 
  很多人心里都有这样一个常识,香蕉是润肠的,便秘的时候吃香蕉就能润肠通便。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用,只有熟透的香蕉才有这个功能,如果多吃了生的香蕉不仅不能通便,反而会加重便秘。  药物专家介绍,香蕉含有丰富的膳食纤维,其很大一部分不会被消化和吸收,但能令粪便的容积量增大,并
  资料显示,中国是胃癌发病率和死亡率最高的国家,半数早期胃癌患者无任何症状,诊断率低于5%。胃癌高发与不当饮食习惯有关,如吃隔夜菜、回锅菜等。  中医内科教授告诉记者,青菜、菠菜等绿叶蔬菜,刀豆、(豆工)豆、蚕豆等绿色豆类,反复回锅,叶绿素易发生化学反应,产生可降解成分,易致癌。而螃蟹
  7岁的雯雯几天前玩得满头大汗回到家,外婆看到外孙女胸部“胖”了起来,居然有了发育的迹象。晚上,孩子父母下班回到家,外婆忙将心中的疑虑告诉了雯雯的父母。第二天,雯雯的父母带她到浙江省人民医院检查,结果证明孩子确实是性早熟。  在了解孩子生活饮食习惯时,有一个情况引起了医生的注意:雯雯
  医学研究证明,有四种癌症与日常饮食密切相关:  一、食管癌  经调查研究,已发现以下几个要点:①缺少维生素A、维生素C和维生素E。②缺少某些微量元素,如钼、锌、镁、硒等。③进食腌制和霉变食物。致癌物质亚硝胺可引发多种癌症,其中,二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在腌
  国外科学家最近的一项研究表明,过量摄入高脂肪食品可能会阻碍脑细胞再生,从而影响记忆力和思维发展。  据国外媒体报道,瑞典隆德大学细胞学研究员安德烈亚斯·林德奎斯特通过试验发现,连续4周用椰子油和菜籽油喂食小白鼠后,小白鼠的大脑中新生脑细胞的数量大幅度减少。试验还发现,小白鼠体内的皮
  研究证明,以下五种水在某种程度下会形成亚硝酸盐及其他有毒有害物质,会对人体产生一定的危害。  一、老化水  俗称“死水”, 也就是长时间贮存不动的水。常饮用这种水,对未成年人会使细胞新陈代谢明显减慢,影响身体发育;中老年人则会加速衰老;许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高,可能与长期
  一、浓茶  浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等,刺激性很强,饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花,对肠胃也不好,有的人饮用后会产生呕吐感。   二、隔夜茶  特别是变了味的茶,即使还尝不出来变味,也多半滋生、繁殖了大量的细菌等。因为茶叶含有大量的蛋白质,大部分不溶解于热水,残留在叶片中,水温较
研究证明,如经常吃以下5类食物,大脑会出现反应迟钝、笨拙,甚至记忆力降低等现象: 1.过咸食物 人体对食盐的生理需要极低,成人每天7克以下、儿童每天4克以下就足够了。常吃过咸食物会损伤动脉血管,影响脑组织的血液供应,使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下,从而导致记忆力下降、大脑过早老化
  1.土豆烧牛肉  由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同,就势必延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。  2.小葱拌豆腐  豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物——草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。  3.豆浆冲鸡蛋 
  营养专家建议,为了吃得美味吃得健康,必须对饮食中的肉食类的动物组织加以甄别,区分出哪些是可以吃的,哪些是不宜食用的。专家提醒,动物的这些部位不能吃:  一、畜“三腺”  猪、牛、羊等动物体内的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺。人若误食后,可能出现头昏头痛、兴奋狂躁、食欲低下、恶心呕吐、
  刚跨入春季,市场上已经出现了许多反季节水果。中看不中吃不说,更糟糕的是很多反季节水果是用一些化学物质催熟、保鲜的。因此,专家特别提醒,这些“问题水果”不但营养价值不高,还会给身体带来很大危害,儿童要谨慎食用,因为使用了激素的反季水果会让孩子性早熟。  经常食用激素、催熟剂含量较高
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