流行病学研究发现，人群每日摄入钙量与其收缩压、舒张压呈显著负相关。也就是说，摄入钙多可使血压降低，而摄入钙不足则可使血压升高。这对盐敏感性高血压患者尤为如此，由此揭示了钙对血压的保护作用。钙与血压的关系极为密切，钙与钾一样，对高钠引起的高血压效应具有拮抗作用，如增加饮食中钙的含量可使血压降低，钙还可以抑制血管对去甲肾上腺素的加压反应。有调查研究表明，高钠低钙饮食地区的人群，其高血压患病率也高。钙有“除钠”作用，可使血压保持稳定，所以高钙饮食是控制高血压病有效措施之一。有资料报道指出，如高血压患者，每天补充1000毫克钙，连用8周，就可以使血压明显下降。美国也有报道指出，在长期的治疗高血压病过程中发现，通过增加钙的摄入量可预防和减轻高血压病的发生与发展。国外研究观察发现，钙还有降低胆固醇等作用。他们对患有轻度高血压病患者，前10天先以低钙饮食(400毫克／日)并检测胆固醇等水平，后10天给予高钙饮食(2000毫克／日)并检测血脂水平。结果发现，高钙饮食后，患者的总胆固醇水平降低了6％，对人体不利的低密度脂蛋白胆固醇水平降低了们％，而对人体有利的高密度脂蛋白胆固醇水平维持不变。还有研究指出，有40％的高血压病人血压升高与甲状旁腺有关，这是因为甲状旁腺可产生一种称之为“致高血压因子”的耐高温的多肽物质，这种物质的产生受低钙饮食的刺激，而高钙饮食可抑制其产生，钙离子拮抗剂可以抗“致高血压因子”，从而降低甲状旁腺所致血压升高。
综上所述，补钙对控制高血压有重要作用，但补钙量的多少因人而异。我国营养学会规定，不分性别、不分劳动强度等级，成人每日推荐钙供给量为800毫克。一般认为，为了防治血压升高，每位患者每日补钙量以o，5～2克为宜。对于高血压患者，为了补充钙的摄入量，宜多食用含钙量高的食物。
