海带，既食亦药，中药名昆布。中医学认为海带性寒味咸，具有软坚散结、清热利水、镇咳平喘、去脂降压等功效，适用于单纯性甲状腺肿、高血压病、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、癌肿等。海带营养成分很多，主要含粗纤维、粗蛋白、多糖成分、多种维生素、多种矿物元素等。海带多糖成分中有藻胶酸、昆布素、甘露醇、岩藻甾醇、黑麦草内酯、戊聚糖、半乳糖、半乳糖醛酸、阿拉伯糖、木糖等。海带不含脂肪，其所含纤维素和褐藻酸类物质如藻胶酸、昆布素等，可抑制胆固醇的吸收并促进其排泄，故有去脂减肥作用，有利于高血压病及其并发症的防治。海带含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素D及烟酸，对血管神经系统有一定保护作用。海带含丰富的牛磺酸，可降压去脂，增强微血管韧性，抑制动脉粥样硬化，对动脉血管起保护作用。海带含碘量特高，还含钾、钠、钙、磷、镁、铁、锰、锌、硒、钻、氟等矿物元素。海带含钙量很高，每100克干海带含钙量高达348毫克，且为机体易于吸收的结合态钙；每100克海带含磷为52毫克，钙指数(即钙／磷比值)为6.69，远高于1.50的有效降血压值，故海带有“降压藻”、“降脂长寿水草”的美称。有资料报道，国内已有利用海带制成“拉敏灵”药物，供临床用于降血压。中医学认为，海带性寒，脾胃虚寒蕴湿者忌服。海带治疗高血压病的饮食调养方如下，供酌情选用。
(1)海带丝100克，黄豆芽200克，鲜山药片、瘦猪肉片各50克，料酒、葱花、姜末、盐、麻油各适量。前七味入锅，加水1 500毫升，先用大火煮沸，再以文火炖煮50分钟，加入盐、麻油调味即成。每日1剂，分2次食用。具有补虚、去脂降压等功效，适用于阴阳两虚型高血压病等。
(2)干海带20克，冬瓜100克，山药50克，薏苡仁、蜂蜜各30克。海带用清水浸泡30分钟后洗净，切成条状，待用；冬瓜、山药去皮、洗净，切成薄片状，与淘洗净的薏苡仁同入沙锅，加水适量，共煮至薏苡仁熟烂，加入海带丝拌匀，小火煨煮沸即成，调入蜂蜜食用。每日1剂，分2次食用。具有清暑解热、利湿降压等功效，适用于高血压患者夏天食用。
(3)海带50克，马兰头、芹菜各1oo克，盐、味精、红糖、食醋及麻油各适量。海带用冷水浸泡后洗净，入沸水烫1O分钟取出，切成小丝条状，放入大盘中；马兰头拣去杂质后洗净，入沸水锅焯熟，取出沥水、放入盛海带丝的盘中；芹菜洗净，入沸水锅焯一下，切成小条状，放入盛海带丝的盘中，加入盐、味精、红糖、食醋及麻油，拌匀即成。每日1剂，佐餐当菜食用。具有清肝降火，泻浊降压等功效，适用于肝火上炎、痰浊内蕴型高血压病等。
(4)海带50克，豆腐皮100克，枸杞子10克，瘦猪肉丝30克，料酒、葱花、姜末、盐、味精、麻油、素油各适量。海带入冷水中浸泡后洗净，切成丝，待用；豆腐皮洗净，切成丝，待用；炒锅入素油烧至七成热时，加葱花、姜末炝锅，投入肉丝煸炒，肉丝将熟时，放入豆腐皮丝、海带丝、枸杞子及适量清汤，翻炒均匀后加入料酒、盐、味精，用大火翻炒片刻即成，装盘，淋入麻油拌匀。每日1剂，佐餐食用。具有滋阴、泻浊、降压等功效，适用于阴虚型高血压病等。
(5)海带、绿豆各60克，决明子，5克。海带泡发后洗净，切成丝，待用；绿豆、决明子洗净后入锅，加水煎煮至豆化，放入海带丝煮至沸即成。每日1剂，分2次食用。具有清热化痰、降压去脂等功效，适用于肝火上炎、痰浊内蕴型高血压病等。
(6)干海带15克，大枣15枚，粳米、薏苡仁各50克。海带泡发后洗净，切丝，待用；后3味淘洗净后入锅，加水煮粥，粥将成时加入海带，煮沸片刻即成。每日1剂，分2次食用。具有化痰泄热、利水降压等功效，适用于痰湿内蕴型高血压病等。
(7)海带500克，绿茶100克。海带入清水浸泡6小时后取出，烘干后研为细末，与绿茶混合均匀，入密闭瓶或罐内贮存，备用。每日取药末20克，放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟后，代茶饮用，冲淡为止。具有清热补碘、利尿降压等功效，适用于肝火上炎、肝阳上亢型高血压病等。
