儿童早餐怎样安排才科学

　　营养专家认为，目前在我国很多家长不注意科学安排儿童早餐，导致儿童营养不良、记忆力下降，影响了儿童的智力发展。

　　当前，以下三种不科学的早餐模式在我国家庭中比较常见———

　　1.随意型：食物大多是前一天的剩饭，有什么吃什么，数量和营养都不能保证需要。2.惟蛋白质型：只有一杯牛奶或者一个煎鸡蛋，很少甚至完全没有糖类，吃这类早餐的儿童整个上午血糖都处于相对稳定的低水平，难以进行快速思维，长时记忆力也较差。3.惟碳水化合物型：只吃很多馒头、稀饭，但缺乏蛋白质，这类儿童刚开始血糖水平较高，思维活跃，精力充沛，但血糖水平迅速下降，造成思维和记忆能力的进行性下降。

　　成年人饥饿时，身体会优先将能源物质送到大脑，自动消减对其他部位的血糖供应，此时脑的血糖水平虽然下降，但降幅不大，不至于影响智力活动。儿童则不然，年龄越小，脑对血糖下降的耐受性就越差，血糖稍有下降，注意力就明显涣散，长时间之后记忆力下降，对学习内容不容易理解，即使理解了也容易忘记，而且不能举一反三。儿童临近中午时小动作多，不能简单看成是“多动症”，实际上那是身体在血糖水平降低时出现的一种保护性适应。

　　专家建议，早晨刚起来，肠胃消化功能没有恢复，消化液分泌少，食欲差，所以家长要合理安排作息时间，让孩子早些起床，活动10分钟后再吃饭，这样食欲会明显改善。有的家庭早餐食谱常年不变，使孩子望而生厌，这时家长要注意食谱每天翻新。至于那些忙得没有时间做早餐的家长，则可以充分利用、合理搭配食物成品和半成品。