一般情况下,急性肾炎及慢性肾功能衰竭的尿毒症期,应限制蛋白质摄入。过多的蛋白质可引起氮的潴留,增加肾脏负担,不但影响肾功能的恢复,甚至可加重原有的肾病。为保证机体代谢需要,特别是慢性肾功能衰竭患者,既要保证一定的营养和热能,又不致使肾脏负担过重,要进食一定量的必需氨基酸,减少非必需氨基酸摄入,以降低氮质代谢产物的生成。牛奶、鸡蛋、鱼类中必需氨基酸含量高,慢性肾功能衰竭患者食用较为适宜。主食应适当减少大米,而辅以藕粉、粉丝、红薯等含蛋白质少而热能高的食物。
慢性肾炎或肾病综合征无合并肾功能衰竭、尿毒症时,注意供给优质蛋白质。高蛋白饮食既可以纠正低蛋白血症,又有助于水肿的消退。蛋白质总量按每日每公斤体重1克一2克,再加上由尿中丧失的蛋白量供应。可选用富含优质蛋白质的食物,如海参、海鱼、乳类等。
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