食盐摄入过多,可以影响水分的排泄,导致水肿发生。不论何种肾病,只要有水肿,就必须限制食盐的摄入量。水肿明显时,每日应限制食盐在1克以下.严重的甚至要求无盐饮食。待尿蛋白量减少,水肿减轻时,食盐量可适当增加,但每日也不应超过5克。低盐饮食的目的是减少体内水、钠的潴留,使水肿消退和血压下降。
在具体操作时,每日l克~2克的食盐,不必放在菜里,因为放进菜里也基本无味,要改变吃法。早上,可吃甜食;中午将1克盐放在小碟里,用菜蘸着吃;晚上用5毫升酱油(相当1克盐),用菜蘸着吃。这样,每日的摄入总量不变,但能尝到咸味,可刺激食欲。但要注意,低盐饮食不仅要限制食盐及酱油,同时还不能吃咸菜、泡菜、榨菜、咸面包、油条等,也不能吃紫菜、油菜、菠菜、茴香、芹菜、金针菜、萝卜等,因为这些食物每百克中含盐高于100毫克。这些食物吃多了,也就等于食盐量增加了。
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