夏天昼长夜短，睡眠、休息时间相对减少，再加上天气炎热，出汗多，营养物质也随汗液排泄，体力消耗比其他季节要大，而同时消化功能大多有所降低，进食减少。许多人到了夏天就会瘦下一圈，体质也会有所下降，出现“身体无病三分虚”的现象。所以，夏季加强饮食调养是必要的。
夏天饮食重在养脾。脾主长夏，主运化，主升清，主疏血，主肌肉四肢，是人体最重要的器官之一。清代著名中医程杏轩氏在《医述》一书中说：“食物人胃，有气有质……得脾气一吸，则胃气有助，食物之精，得以尽留；至其有质无气，乃纵之使去。”意思是说，脾将人体所摄取的食物，进行消化，其中精华部分，通过脾的升清作用，送往心脏，再由心脏输送至全身各处；其糟粕部分，则通过大肠、膀胱等排出体外。由此可见，脾的主要功能是运化水谷精微，把食物中的精华，输往全身各处。人体的生长发育以及维持生命的一切物质，都是由脾胃供应的。脾是仓廪之官，水谷之海，气血生化之源，所以在中医学上有“脾为后天之本”之说。
长夏饮食宜养脾的主要原因有三：
其一，湿为长夏的主气，而长夏雨水较多，空气中的湿度很大，湿为阴邪，易伤人体阳气，尤其易伤脾胃之阳气，容易使脾胃的消化、吸收功能低下。因此，夏天特别是长夏，应注意贯彻“春夏养阳”的原则，注意保护脾胃的功能。
其二，脾主长夏，而长夏正是伏天时节，天气酷热，人们挥汗如雨，人体的消耗很大，急需要大量的营养素来补充。这就增加了脾胃的工作负荷，故长夏应保护好脾胃。
其三，长夏酷热，人们为了防暑降温，而大量食用凉食和冷饮，冷饮无度以及大量喝水，也会因寒凉而伤脾胃。
所以，在夏天进补时，饮食宜清淡，少油腻，并以温食为主，应少吃多餐。
夏季是一年中最热的季节，也是人体消耗最多的季节。这些原因均有可能造成人体营养素代谢紊乱，耗损津气，气随津脱，从而导致气津两虚。因此，夏季饮食要清淡平和，以摄入高维生素、优质蛋白质和无机盐的食物为主。
维生素对人体提高耐热能力和体力有一定的作用。夏季人体维生素的需要量比春、秋、冬三个季节之和还要多。这是因为夏季气候炎热，维生素的消耗量增加。另一方面，由于大量出汗，汗液中水溶性维生素流失增多，尤其是维生素C和维生素B1、B2。夏季人体需要补充大量维生素、新鲜蔬菜和夏熟水果，如西红柿、西瓜、甜瓜、杨梅、桃、李等都含有大量的维生素C；粮谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类等均含有丰富的维生素B，夏季应多吃一些高维生素的食物。
蛋白质是人体必不可缺少的物质。由于夏季天气炎热，人体组织蛋白分解增加，所以，在夏季蛋白质需要量要比平常增加10％－15％左右。每天人体大约需要100克左右的蛋白质，并要注意补充一些赖氨酸。夏季应食用一些含优质蛋白质高的鱼、肉、蛋、奶、豆类等食物。
水和无机盐缺乏，能引起肌体水盐代谢和酸碱平衡的紊乱，既影响耐热能力，又极易诱发中暑。因为夏天天气太热，体温过高，人体大量出汗，不但体内水分流失过多，而且汗液中还排出大量的钠、钾以及钙、铁、镁、铜、锌、锰、铬、硫、磷等微量元素，人体如果缺钠，将会引起严重缺水，甚至造成脱水。因此，要及时补充水分和无机盐，以维持酸碱平衡。当补充水分时，宜少量、多次补充，这样可以减慢排汗速度和减少水分蒸发。补充钠时，可根据汗多汗少而定。同时，还要吃一些含钾高的食物，如水果、蔬菜、豆类、蛋类、海带等，以补充钾和其他微量元素的缺乏。
由于夏天人们容易出汗，气随汗泄，常以气虚津亏为多见，表现为短气乏力、倦怠懒言、口燥咽干、头晕眼花、手足心热、便干不畅、舌红少苔，脉细无力而稍数。上述症状，采用食物的进补方式即可以有效缓解。如有必要药补，需在中医的指导下，选用一些益气、生津的滋补品。
值得注意的是，夏天应以素食为主，注意饮食的科学搭配，适当增加一些富含蛋白质的鱼、肉、蛋、豆类，多喝些荤素搭配的汤类，多喝些粥（如绿豆粥、赤豆粥、冬瓜粥等）。平时多吃些水果，自己也可以做些清凉而有营养的饮料，如百合汤、莲子汤、绿豆汤、红枣米仁汤等，常喝必大有裨益。
温馨提示：夏天人体的消耗很大，如果不及时进行补充，就有可能导致肌体营养素代谢紊乱，甚至引起相应的疾病。所以，人体消耗越大，就越要加强滋补。夏季饮食进补，应以清淡平和为主，肥腻及燥热之物，容易损伤脾胃，影响消化吸收，有损健康，应尽量少食或不食。
