1.山楂
山楂酸甜可口，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有很多医疗价值，如具有散瘀、消积、化痰、解毒、活血、醒脑功效等。山楂的许多制剂都具有明显的降脂作用，对降低血液中的胆固醇和三酰甘油均有一定效果，是降脂方中最常用的药物之一。由于山楂中含有大量酸性物质，有的中老年人过多食用后，会引起反酸等胃部不适。山楂可以明显增进食欲，所以肥胖或胃酸过多的人不宜多吃山楂。山楂的食疗方有：鲜山楂10枚，捣碎加糖30克，水煎服，有降血脂和降血压作用。
2.香菇
香菇中含有纤维素，能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇中含有的香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解与排泄，防止血脂升高。香菇有较好的降血脂作用，连续食用能降低血液总胆固醇及三酰甘油。据临床观察，患有高脂血症和动脉硬化症的病人经常食用炒鲜香菇或喝香菇汤，有明显的降脂作用。
3.玉米
玉米中含有丰富的胡萝卜素、维生素E等，具有降低血清胆固醇、预防高血压和冠心病的功效，并有延缓细胞衰老和脑功能退化的作用。玉米的健脑作用主要是由于玉米蛋白质中含有多量的谷氨酸，能帮助和促进脑细胞代谢，在生理活动中，能清除体内异物，帮助脑组织中具有毒性作用的氨的排除。玉米油是动脉硬化症、冠心病、高血压病、肥胖症患者和中老年人的理想食用油。长期食用玉米油的动脉硬化症患者，血中胆固醇含量下降，病情改善；同样条件下，食用动物油者胆固醇平均升高6．3毫克。
4.黄豆
含有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸及多种维生素。黄豆膳食纤维中富含皂甙，能吸收胆酸，促进胆固醇的代谢，有助于减少胆固醇和保持心血管的健康。
5.花生
含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂，有降压、降低血胆固醇和预防动脉硬化症的作用。花生壳中有一种能降低胆固醇的有效成分，叫木犀素。我国用花生壳水煎制的“落脂片”、“脉通灵”，对高脂血症、冠心病、动脉硬化症均有疗效。
6.海鱼
海鱼中含有多不饱和脂肪酸，特别是二十碳五烯酸，可作用于血小板，使之不易凝集，保持血流通畅。所以，经常吃海鱼可使血液中三酰甘油和胆固醇显著降低，对于防治高脂血症、动脉硬化症和冠心病大有益处。
7.苹果
苹果能防止血中胆固醇的增高，减少血液中的含糖量。高血压病、动脉粥样硬化症、冠心病患者，宜长年不间断地食用苹果，至少每天吃1～2个，持之以恒，对身体健康大有益处。
8.燕麦
燕麦中含有皂甙和丰富的膳食纤维，具有降低血清胆固醇、三酰甘油、p—脂蛋白等功能，故常食燕麦有预防心血管疾病的作用。
9.绿豆
临床观察发现，高脂血症病人每天进食50克绿豆，血清胆固醇下降率达20％。食用绿豆几乎无副作用，又可补充蛋白质，减少饥饿感，适用于高脂血症伴有肥胖或糖尿病患者食用。
10.韭菜
韭菜含有挥发性精油及硫化物，其膳食纤维含量比大白菜或菠菜高l～2倍。膳食纤维不仅能促进肠蠕动、通便，还能与肠道内胆固醇结合而排出体外，减少胆固醇的吸收，因而具有降低胆固醇、防治高脂血症和冠心病的作用。
11.牛奶
牛奶中有一种能抑制胆固醇生成的成分是乳清酸。将牛奶制成酸奶后，其胆碱含量较高，有降低血液中胆固醇的作用，对预防老年病的发生有积极作用。
12.醋
实践证明，醋具有防治动脉硬化之功效。食疗方举例：①每天食用醋泡花生数粒，可降血压及降低血中胆固醇浓度。②米醋180毫升，装人大口杯中或瓶内，将一个生鸡蛋浸泡在醋里，经48小时后用筷子把蛋挑破，将蛋清、蛋黄搅匀，即成醋蛋。食用方法：每天早晨取25毫升醋蛋液，加2～3倍温开水，再加蜂蜜调匀，空腹饮用，分5～7日饮完。
