常吃红薯可保持人体酸碱平衡

    红薯又称白薯、甘薯、地瓜等，性温，味甘。具有健胃益气、滑肠通便等作用。

    《本草纲目》中说：“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称为薯粮，使人长寿少病。”红薯对人体有较好的滋补作用，特别是在寒冷的冬季，适当地吃些红薯，既可御寒又可防病。红薯既可生吃，也可熟吃；可蒸、可煮、可烤，也可切片晒干，煮或蒸着吃。

    红薯为碱性食品，经常食用红薯，可以中和体内因食肉、蛋、米、面而产生过多的酸、使人体保持酸碱平衡。红薯中含有大量的维生素C，经常食用红薯，可补充人体维生素C的缺乏，既可防止体内产生有害的过氧化物，又可防止和减少老年斑，延缓面部皮肤衰老。

    红薯中含有较多的粗纤维，可以吸收肠内水分，增大粪便体积，特别对经常食用细粮而便秘的人，能起到滑肠通便的作用。红薯中含有大量的胶原和粘液多糖类物质，能够保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，而且能保持关节腔内的润滑，对心血管系统有一定的保护作用，但胃肠道疾病患者，不宜多食。

    糖尿病患者，可选用鲜红薯叶100克，冬瓜150克，放入沙锅内，加水适量，共煮熟烂，食瓜饮汤。每日早、晚各1次，连服数日。

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　  [红薯粳米粥]

　  原料：红薯100克，粳米100克。

　  调料：白糖适量。

　  制法：1．将红薯洗净，切成块状，备用；2．将粳米淘洗干净，与红薯块同放入锅内，加水适量，先用旺火烧开，后用小火熬成粥；3．将白糖加入粥中，拌匀，即可食用。

    特点：粥香甘甜。

    食物功效：健脾益气，滑肠通便。