治疗记忆力减退食疗药膳

　　治疗记忆力减退除加强锻炼和提高睡眠质量外，还可用饮食进行调理。

    1.椒味鹌鹑  鹌鹑6只，鸡蛋1枚，精盐、酱油、白糖、葱丝、湿淀粉、姜丝、生油、花椒粉、麻油各适量。每只鹌鹑切4块，加上述调料拌匀，腌20分钟，再加湿淀粉、鸡蛋和少许油拌匀，将鹌鹑块酱好，入油锅炸至金黄色，另一锅加麻油少许，加花椒粉和炸好的鹌鹑块翻均匀，出锅即可。

    2.金针肉丝  猪肉250克，水发金针莱200克，料酒、精盐、葱丝、姜丝、湿淀粉各适量。上料如常法炒菜食用。

    3.杞头猪心  猪心100克，枸杞头(枸杞嫩茎叶)200克，料酒、白糖、湿淀粉、猪油各适量。将猪心切片，枸杞头洗净。炒锅放猪油烧热，入猪心片，烹入料酒煽炒，待猪心变色时放入枸杞及各调料翻炒至熟，湿淀粉勾芡即成。

    4.火腿牡蛎肉  牡蛎肉50克，火腿片50克，调料适量。牡蛎肉入清水，煮片刻取出。锅放生油。投葱姜煸香后，烹入料酒，放入牡蛎肉略煽，再入清水煮片刻，倒出用水洗净。沙锅入牡蛎肉、火腿片、酱油、白糖、味精、肉汤，用文火炖至牡蛎肉熟烂，捞入盘中，原汤中加味精、盐、湿淀粉勾稀芡，淋入麻油，倒在牡蛎肉上，即可食用。

    以上四款常食对于心脾虚损型健忘者有益。

    5.核桃酿蛋  碎核桃肉20克，醪糟(酒酿)20克，加水300毫升，煮沸后打入1--2颗鸡蛋，搅匀一餐吃完。冬季每天可做早餐常吃，每月不少于20次。

    6.杞枣粥  枸杞10克，红枣5枚，粳米80克，上料加水同煮粥，稍凉即食。夏季每天最少一餐，多则两餐。