绞股蓝，又称七叶胆、五叶参、甘茶蔓等。绞股蓝，既食亦药，具有较好的食用、药用价值。中医学认为，绞股蓝性平味微苦，归脾、胃、肺经，具有益气补脾、扶正抗癌、化痰降浊、去脂降压等功效，适用于高血压病、高脂血症、冠心病、癌肿、体弱等。绞股蓝的营养成分十分丰富，含绞股蓝皂甙、商陆素等黄酮类成分；含葡萄糖、果糖、半乳糖、低聚糖、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等18种氨基酸；含维生素C、维生素P及铁：锌、铜、锰等23种旷物元素等。动物实验，绞股蓝总皂甙每千克50毫克静脉注射，对麻醉猫呈显著降压作用，维持时间在30分钟以上，且血压下降程度与剂量呈依赖关系；用0.50％、0.25％绞股蓝水提取物，对大鼠血清及肝脏总胆固醇、甘油三酯都有明显下降作用。绞股蓝无毒、能降低血压、增加冠状动脉及脑血流量，还能降低血脂，故对防治高血压病以及防止或减少高血压脑病等，均具有重要意义。绞股蓝治疗高血压病的饮食调养方如下，供酌情选用。
(1)绞股蓝20克，乌龟1只(约250克)，料酒、葱花、姜末、盐、味精各适量。绞股蓝拣去杂质后洗净，放入纱布口袋中扎口，与洗净的乌龟一起入沙锅，力口适量水，先用大火烧沸，再加入料酒、葱花、姜末，改用小火炖1小时，待龟肉熟烂时，加盐、味精调味即可。隔日1剂，佐餐食用，每日食1/2量。具有滋阴补阳、降压去脂等功效，适用于肝肾阴虚、阴阳两虚型高血压病。
(2)绞股蓝15克，大枣15枚，粳米100克，红糖20克。绞股蓝拣去杂质洗净，晒干为末，待用；大枣、粳米淘洗净，入锅，加水煮粥，粥将成时调入绞股蓝、红糖拌和均匀，改用小火继续煨煮10分钟即成。每日1剂，分早晚2次服食。具有清热平肝、补虚降压等功效，适用于气血虚性高血压病。
(3)绞股蓝15克，槐花10克，蜂蜜20克。绞股蓝、槐花拣去杂质后洗净，入锅水煎，用中火煎煮15分钟，去渣取汁，稍凉后，加入蜂蜜拌匀即成。每日1剂，分2次饮用。具有清热解毒、平肝降压等功效，适用于肝阳上亢、肝风内动型高血压病等。
(4)绞股蓝、罗布麻叶各15克，白糖适量。前2味水煎2次，每次15分钟，合并药汁?000毫升左右，加入白糖调味饮用。每日1剂，分2次饮用。具有益气平肝、利尿降压等功效，适用于各型高血压病等。
