大便是由食物残渣和水分组成的，因此，大便数量和次数的多少与饮食有密切关系。对于没有器质性病变的一般人来说，饮食不当是造成功能性便秘的最主要原因之一。通过应用饮食疗法，增加膳食纤维的摄取量，补充足够的饮水量，刺激肠蠕动，软化粪便，从而达到改善排便功能与治疗便秘的作用。所以，饮食疗法是防治大便秘结简单易行的首选方法。
饮食疗法是治疗各类便秘的基础方法，适宜于男女老少各类便秘病人，尤其对结肠慢传输型便秘病人效果较好。
那么便秘患者怎样进行食疗呢？
1.建立良好的饮食习惯，不偏食、不挑食。
2.饮食结构要合理，以膳食纤维为主，多吃米谷、薯类、豆类、瓜果蔬菜，多喝水。
3.不饮烈性酒、浓茶、咖啡，不吃辣椒、咖喱等刺激性食物。
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