糖尿病人怎样掌握蛋白质摄入总量

    一般来说，正常成人每天摄入的蛋白质量应占总热量的15％左右，儿童、青少年、孕妇、哺乳期妇女则要适当增加蛋白质的摄入量，以维持生理需要。各种食物蛋白质的含量与营养价值是不同的，一般来说，动物性食物的蛋白质含量丰富且质量好，植物性食物中的大豆蛋白含量最高，其次是坚果类、谷类食物中也含有较多的蛋白。

　　糖尿病饮食中的糖类

    糖类的主要功用是供给热能。若供应充足可以减少体内蛋白质的分解，有助于脂肪合成，如供应不足，往往易引起酮尿，对糖尿病患者的病情控制不利。关于糖类的供给量，已从三四十年前的占总热能比值的40％以下增至今日的50％—60％。如果患者每天摄入8368千焦（2000千卡）的热能，其糖类则为200—300克[8368千焦×（50％—60％）+16．7千焦或2000千卡×（50％－60％）＝4千卡]，这与解放初期，我国糖尿病患者糖类的摄入量限制为每天150—200克相比有所放宽。需强调的是，提高糖类的食入量是指在热能不变的基础上说的，多摄入糖类，就要少吃脂肪。谷类是糖类的主要来源，每50克白米或白面约含糖类38克，其他食物如乳、豆、水果、蔬菜也含有一定数量的糖类。对体重正常、单纯采用饮食治疗的患者，开始时，糖类要控制得严些，每天200克约折合主食250克，经过一段治疗，如血糖下降，尿糖消失，即可逐渐增至250-300克左右，约折合主食300-400克。对注射胰岛素者，当病情控制满意时，糖类可控制在约折合主食250—300克左右；尿糖下降，病情稳定后，可放宽到250-350克，约折合主食300—400克；对轻体力劳动者来说，特别是老年患者，一般每日主食不超过300克为好；即使因某种原因，暂时不能进食时，也应每日注射葡萄糖150—250克，以防发生酮症。