糖尿病患者如何限制高盐饮食

    医师们通常把限制饮食特别是限制进食含糖量高的食物，作为重要的防治方法来指导糖尿病患者，而对限制盐的摄入量则很少注意。现代医学研究表明，过多摄入盐，具有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用，可引起血糖浓度增高而加重病情。因此，糖尿病患者应限制高盐饮食。

    如果糖尿病患者长期摄入过多的盐，则会诱发高血压病，并且会加速和加重糖尿病大血管并发症的发展。此外，盐还能刺激食欲，增加饮食量。因此，必须限盐实行低盐膳食，每日食盐摄入量在5克以下。限盐还应包括含盐的调味品，如黄酱、酱油等。一些面食中也含钠，如250克馒头所含的钠
相当于2克食盐。

    医学家、营养学家反复提醒人们：少吃盐、吃得淡点，再淡点。但是这也带来一个难题，即低盐饮食很不下饭，影响食欲。尤其对糖尿病患者来说，限制糖的摄入可以理解，再限制盐的摄入，可能难以接受。可喜的是，江苏省制盐工业研究所研制的寿星牌低钠盐，是防治高血压病及糖尿病性高血压的食盐代用品，可以代替现在市售的食盐进入人们的一日三餐。