红小豆泥

红小豆泥

　　主料：红小豆５００克，红糖５００克。儿童0家教0幼儿0教育

　　辅料：清水１．５公斤。儿童1家教1幼儿1教育

　　制法：（１）将红小豆择洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，加盖转小火焖烂待用。

　　（２）将锅内倒少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中火炒好即成。儿童3家教3幼儿3教育

　　特点：香甜细软，含有丰富的Ｂ族维生素及铁质，适宜１０个月以上的婴儿食用。可同粥一起食之。儿童4家教4幼儿4教育

　　制作关键：（１）煮焖豆时，必须凉水下锅，旺火烧开，小火焖煮。否则，容易把豆烧僵影响起沙。儿童5家教5幼儿5教育

　　（２）煮豆越烂越好，这样才可除去豆腥气味，并容易搅烂。儿童6家教6幼儿6教育

　　（３）炒沙时要不停地擦着锅底搅炒，并随着豆沙趋于成熟时，把火改小，以免炒焦而生苦味。儿童7家教7幼儿7教育