重视实用油的营养问题
时间:2022-10-08 01:28:27
重视实用油的营养问题
日前,在全国首届特种食用油脂发展论坛上,中国优生优育协会脂质专业委员会主任委员刘泽伦教授指出:“如果不能重视食用油的营养问题,受害最大的是孩子。”
美国已有研究发现,在出现行为、学习障碍的儿童血液中,ω-6族脂肪酸明显比ω-3族脂肪酸多。 而目前我国许多儿童血液中的ω-6族脂肪酸已是ω-3族的30倍至40倍以上,这是因为平时食用油摄入量超标。目前市场上绝大多数食用油中含有较多的ω-6族的亚油酸,缺少甚至极缺ω-3族的α-亚麻酸。另外,孩子摄入的动物性脂肪超量,也是ω-6族脂肪酸摄入明显比ω-3族脂肪酸多的原因。
刘教授提出,要想改变当前ω-6族脂肪酸摄入过多而ω-3族脂肪酸过少的不均衡状况,在控制脂肪总摄入量的同时,改食富含油酸的野茶油或富含α-亚麻酸的功能性调和油。此外,生产厂家在食用油的包装上应该标识出主要脂肪酸的成分比例,供消费者参考。有益于健康和大脑的脂肪酸是DHA、EPA、DPA、α-亚麻酸和油酸,不利于甚至有害于心、脑的脂肪酸是月桂酸、豆蔻酸、山萸酸(二十二烷酸)。
采编自:健康时报
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