维生素A缺乏病的常见症状及预防方法

    维生素A缺乏是世界公认的四大营养缺乏病之一，发展中国家因维生素A缺乏引起干眼病而致盲者高达1000万以上，在亚洲每年有50万儿童因维生素A缺乏而死亡。其主要表现有

　　1.皮肤干燥，角化物堵塞皮脂腺管，使皮脂腺分泌受抑制而形成皮肤干燥症并伴有皱纹。

　　2.眼郎出现比奥斑，维生素A缺乏严重时有角膜软化，表现为角膜干燥、变粗、混浊，继之角膜有溃疡或对称型糜烂，严重时溃疡扩大，角膜穿孔，虹膜及晶状体脱出，最终失明。严重缺乏维生素A的儿童可发生急性角膜软化症，此病发展迅速，数天后即可失明。夜盲症足维生素A缺乏时最早的症状，属功能性改变，摄取足够量维生素A后即町恢复。

　　3.呼吸系统，如缺乏维生素A时，气管和支气管上皮细胞纤毛折断脱落，失去对呼吸道粘膜的“清道夫”作用，极易发生呼吸系统感染。

　　4.骨骼和神经系统，如维生素A缺乏可致神经细胞变性、坏死；骨生长受抑制，影响儿童生长发育。

    那么，如何预防维生素A缺乏病呢？

    维生素A缺乏，只要早期发现，及时治疗，预后都很好。最有效的预防维生素A缺乏措施是保证饮食中有丰富的维生素A或胡萝卜素供给。维生素A的最好来源是动物性食品，如乳类、肝脏、蛋类等，或摄取富含胡萝卜素的食品，如番茄、胡萝卜、辣椒、红薯、空心菜、苋菜等蔬菜，以及香蕉、柿子、橘子和桃子等水果；棕榈油中胡萝卜素含量很丰富，用成熟的棕榈果制成的红棕榈油，可用来加工食物。婴幼儿食品可用适量维生素A强化，如脱脂奶中用乳化维生素A强化，也可以在面粉或糖果中强化维生素A。