维生素B1缺乏病的常见症状及预防方法

    维生素B1(硫胺素)缺乏病是体内维生素B1不足引起的全身疾患，临床上称之为“脚气病”，多发生在食用精白米为主的地区，治疗及时可完全恢复。“脚气病”和通常人们所讲的“脚癣”是不同的。成人脚气病初期可表现为下肢软弱无力，肌肉酸痛，尤以腓肠肌更明显，伴有厌食、体重下降、消化不良和便秘。早期症状易被忽视，病情恶化，导致慢性神经炎，最终引起心肌麻痹，导致死亡。

    维生素B1缺乏病的预防方法

    脚气病治疗宜用含有丰富维生素B1的高蛋白饮食，蛋白质按每天100克—150克，糖类不宜过多。最有效的预防方法是注意饮食调配，不要长期吃精米和精面，应注意吃粗粮和杂粮。多吃种子类食物，包括坚果、谷类、豆荚类及其加工品，如花生酱、全麦馒头等。动物肝脏、肾脏中也含有维生素B1。另外，要注意烹调方法，不要过度加热食物，烹调时不加碱，尽量保存食物中的维生素B1。