具有抗衰老作用的蔬菜和水果

　　世界上长寿的人，一般都是吃蔬菜较多的人。因为大多数新鲜蔬菜是不含(或仅含极少量的)淀粉或其他糖类的。它们在各种食品中，所含的热量最低，升糖指数几乎为零。进食这类食物既不会引起血糖波动，又有利于防止肥胖。

    新鲜蔬菜含有大量的植物化学物，对我们的身体有保护作用，能帮助我们抗衰老。其中菠菜、油菜、芥菜、胡萝卜、西红柿、青椒、菜花、包菜、芦笋等等，都应出现在我们的健康食谱上。按做熟后的重量算，每天最好摄入300—400克蔬菜，而且其中要有一定量的绿叶蔬菜。

    新鲜水果中，苹果含较多的膳食纤维，可以防止便秘。苹果还含有类黄酮，有抗心血管病的作用。梨含有山梨醇，它是一种天然的甜味剂，既可以满足人们对甜味的需求，又不易被人体吸收，是糖尿病患者较好的水果选择。西柚含丰富的维生素C，其内的还原型谷胱苷肽是抗氧化剂，有利于防癌。此外，桃子、草莓、紫樱桃等，都是比较好的水果选择。在每天的饮食中，最好吃三份不同的水果，这样营养健康成分更齐备。

    以上新鲜水果适宜放在两餐之间吃，这样有利于防止肥胖、稳定血糖。需要强调的是，新鲜水果的营养价值关键在于生吃。如果把水果煮熟，甚至加糖进食，其健康价值就会降低很多。

    除此之外，不少新鲜蔬菜、水果还含有另外一类植物雌激素——木脂素，它对更年期病症有防治作用。所以，想逆转更年期的老态，就要每天吃足够的新鲜蔬菜和水果。