食疗是治疗高脂血症的基础，无论是否采用药物治疗，都必须进行食疗。食疗无效或患者不能耐受时，方可用药物治疗。在服用降脂药物期间也应注意饮食控制，以增强药物的疗效。
１.减少脂肪的摄入量 含动物性脂肪较多的食物有猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等，应少吃。这类食物中饱和脂肪酸含量过高，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的黏稠度。饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平升高。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，加速血液凝固，促进血栓形成。
海鱼中饱和脂肪酸的含量很低，多不饱和脂肪酸的含量很高。多不饱和脂肪酸能够使血液中的脂肪酸谱向着健康的方向发展，能够减少血小板的凝聚，增强抗血凝作用，降低血液的黏稠度。DHA可以降低血脂，保护神经系统。因此提倡多吃海鱼。
烹调食物时，应选用植物油，如豆油、玉米油、葵花子油、茶油、芝麻油等，每日用油不应超过10～15毫升。
２.限制胆固醇的摄入量 胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多就不利健康。膳食中的胆固醇每日不应超过300毫克，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等。
植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈现游离状态，有降低胆固醇的作用。大豆中的豆固醇也有降血脂的作用，所以应多吃豆制品。
３.供给充足的蛋白质 蛋白质主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉、禽类鱼虾、豆制品等食物。植物蛋白质的摄入量应在50％以上。
４.适当减少碳水化合物的摄入量 不要多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七八分饱。
５.多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物 新鲜的水果和蔬菜含维生素C、无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯，促进胆固醇的排泄。应多吃。近年来研究发现，菇类含有丰富的“香菇素”，这种物质有降低胆固醇的作用，每3～4朵香菇中含香菇素100毫克。多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等，这些食物中纤维素含量高，具有降血脂的作用。
６.少饮酒 酒精能够抑制脂蛋白酶，促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。
７.讲究烹调方法，少盐饮食 采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹调方法，坚持少盐饮食，每日食盐的摄入量应在5克以内。
