伏天有人称之为“桑拿天”。这样的天气常常使人感到闷热，往往睡眠少，胃口不好，吃不下东西。如果食用生冷的食物，很容易引起肠胃不适。天热又由于出汗多，消耗大，很容易出现身体不适等症。在这个酷暑的季节，合理的膳食搭配就显得十分重要了。
中医学上有种说法叫做“疰夏”，意思是说，夏季炎热潮湿，人体不能适应高温的调节，容易导致消化系统、神经系统及泌尿系统等方面出现问题，出现头晕脑涨、心烦口干、胸闷心悸、自感发热等现象。那么，疰夏时节，我们该如何调节身体、增强体质呢?医学专家提示，夏季养生最直接的方法莫过于食补。在这其中，“多酸多甘、补气去火、多果蔬”，又成为夏季食补的重要原则。
1．多酸多甘。
古人认为“夏季暑湿，适宜清补”。事实证明，夏天酷热高温，人们喜欢冷饮，这样就导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，使人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。
按照中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此这个季节的饮食中，应适当多食甘凉或甘寒的食物。夏季属心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。比如可常吃些小麦制品、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。中医注重天人合一，阴阳互补，因此，在夏季人们要多吃些酸甘的食物，尽量不吃辛辣温燥食物。还要避免生食冷饮过度导致伤及人体内的正气而诱发各类疾病。
2．补气去火。
三伏天炎热难当，人体消耗增大，急需补充营养物质和津液。饮食应以汤、羹、汁等汤水较多、清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主，这样才能达到养生保健的目的。同时，少吃或不吃油腻厚味、油煎的食物，并且每餐进食量不宜过大，应以少量多餐为原则。如出现疰夏、伤暑、暑湿、中暑等上述所提到的症状，就要根据中医养生学的观点，注意针对性，辨证地用膳，或补脾肺气虚，或气、阴双补。
此外，炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等。这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，去火也是夏日食补的必备功课。关于夏日去火的食物，可以选择诸如苦瓜、西瓜、草莓、西红柿等一些性凉、清暑的蔬果食用。
牛奶也是夏日解毒去火的好食品。牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，发挥去火的功效。此外，牛奶还有镇静安眠的功效，在夏日可以很好地促进睡眠，有效避免“夏季情感障碍”。但有一点要注意，牛奶冻成冰块食用，营养成分将被破坏。
3．尽可能多食新鲜蔬果。
中医认为，胃为后天之本。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果营养素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。
小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护及增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能；卷心菜、菜花等富含维生素E，可有效提高人体免疫功能，增强人体抗病能力；尤其是一些如野菜、桃子、西瓜等时令的夏季蔬果，多食更是大有好处。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻等。
美食链接：
[苦瓜肉糜煲]
原料：苦瓜300克、肉糜200克、开洋10克、马蹄20克、盐1／2匙、味精1／2匙、麻油、葱、姜、蒜各50克、鸡蛋一个、高汤一碗、胡椒粉、玉米粉适量。
制法：1．先将苦瓜切成两瓣，挖空中间絮状组织，切成3厘米宽备用；然后往肉糜中加入开洋末、马蹄丁、葱、姜、蒜末一起拌匀，调盐、味精、胡椒粉、麻油拌打后，再调蛋汁和玉米粉，并拌匀成肉馅；2．在苦瓜段中间放少许玉米粉，将肉馅镶入，放入蒸笼蒸20分钟，取出放入煲中加高汤，再煮30分钟，下调料即可。
食物功效：苦瓜性味苦寒，清热祛暑，凉血解毒，养肝明目，其维生素C的含量十分丰富，是丝瓜、菜瓜、甜瓜的10—20倍；除此以外苦瓜还能提高肌体的免疫功能，增进食欲，是夏天餐桌比较受欢迎的一款菜品。
