众所周知，饮酒可引起癌症。那么，饮酒与癌症究竟有哪些关系呢?
研究结果表明，饮酒可能通过下列几种方式诱发癌肿：
(1)啤酒及白酒内含癌肿引发剂一多环烃及亚硝基胺是人们熟悉的，这些物质具有亲电分子特性、直接作用于的脱氧核糖核酸，使细胞基因突变。有确切的证据孕妇饮酒可致畸胎，又如慢性酒精中毒可发现周围血中白细胞染色体异常；(2)酒可作为辅助致癌物质，长期大量饮洒使肝脏及其他组织中微粒体酶增加，这些可激活某些潜在性的致癌物质；(3)酒虽然没有直接致癌作用，但长期大量饮酒可引起营养缺乏，伴有叶酸、维生素2族、维生素丙、维生素B6、烟酸、钙、镁、磷及锌的缺乏，这些维生素及矿物质的缺乏，能促使癌症的发生。
为了尽量降低饮酒的致癌风险，饮酒者应注意以下三点：
1．饮酒要适量；
2．饮酒时避免同时吸烟；
3．饮酒时多吃些蔬菜，吃些米饭或面食。
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