丝瓜性微寒，味苦微甘，具有祛风通络、凉血解毒、清热化痰、行血脉、下乳汁等作用，特别适宜于女性朋友在夏季食用。
丝瓜的营养比较丰富，在每百克丝瓜中，含蛋白质1．5克，脂肪0．1克，碳水化合物5克，粗纤维0．5克，钙28毫克，磷45毫克，铁0．8毫克，胡萝卜素0．32毫克，维生素B10．04毫克，维生素B20．06毫克，烟酸0．5毫克，维生素C8毫克。丝瓜瓜肉鲜嫩，做汤、炒菜均可。夏季多吃些丝瓜，对女性朋友的健康大有益处。
丝瓜不仅营养丰富，其药用价值更高。它具有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效。丝瓜全株可入药。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络及抵抗细菌的作用；鲜丝瓜叶可擦治顽癣；丝瓜花微苦、寒，清热解毒，可用于肺热咳、咽痛、鼻炎、痔疮等的治疗；丝瓜子有清热、化痰、润燥、解毒作用；丝瓜络更是一味常用中药，具有清热解毒，活血通络，利尿消肿的功效。
取带蒂小丝瓜数条，切断后，放入沙锅内用水煮烂、熬汁，浓汁口服。每日2次，每次1茶杯。可以有效地缓解哮喘之症。
取鲜丝瓜数条，洗净，切碎，挤压成丝瓜汁1杯，一次饮完。可以有效地缓解喉痛声嘶等症。
丝瓜作为美容佳品，更值得一提。如用切成片的嫩丝瓜均匀覆盖于脸部，10—15分钟后揭去洗净，坚持一段时间，可使面孔柔嫩滋润、洁白光滑。
丝瓜嫩瓜及花的食用方法多种多样，可炒、可烧、可做汤或做凉菜，如拌丝瓜条、蜜汁丝瓜、丝瓜虾仁榨菜汤、丝瓜粥、丝瓜肉末豆腐汤、丝瓜饼、丝瓜花炖排骨、丝瓜花烩青豆等，不仅味美，且有营养滋补作用。
美食链接：
[丝瓜肉片汤]
主料：丝瓜400克，瘦猪肉200克。
配料：水发黑木耳30克，鸡蛋1个。
调料：葱花、味精、精盐、淀粉、麻油各适量。
制法：L将丝瓜刮去粗皮、去瓤，清洗干净，切成丝瓜块；将水发黑木耳去除杂质，清洗干净；将瘦猪肉洗净，沥水，切成薄肉片，放入盘内，再放入鸡蛋液、淀粉、精盐拌匀浆好；2．炒锅放麻油少许，上中火，待油烧至五成热，放入丝瓜块，煸炒几下，放入水烧开，而后放入猪肉片，撇去浮沫。3．再加入黑木耳、葱花、味精、精盐，盛入大汤碗，即可饮用。
特点：清香鲜美。
功效：清热消暑，去湿催乳。
[丝瓜烩竹笋]
原料：丝瓜500克，干竹笋50克，鸡架1只，盐适量，糖适量，姜、胡椒粉少许，淀粉、油、香油适量。
制法：1．将鸡架洗净，放入沙锅内，放入姜片，加适量水煮开，小火慢煮30—60分钟，待用；2．将干竹笋用水泡开，切成4厘米长的段，丝瓜去皮，洗净切成4厘米的长条备用；3．将煮好的鸡架汤与竹笋同煮入味，将竹笋捞出待用；4．炒锅内放入适量油烧热，倒入丝瓜翻炒，再加入鸡架汤，适量盐，少许胡椒粉及适量糖，将丝瓜煮熟，再放入煮好的竹笋同煮两分钟，最后勾芡，淋入香油拌匀，即可出锅。
食物功效：此款菜品具有美容滋补双重功效。
