茶性微寒、味甘苦，具有兴奋中枢，强心利尿，杀菌消炎，去腻消食，防癌抗癌，止渴、解毒、治龋齿、治糖尿病等作用。茶叶的种类繁多，有红茶、绿茶、花茶、菊花茶、乌龙茶、苦丁茶、砖茶等。
茶是生活中不可缺少的必需品，不仅因为其味道清香可口，重要的是由于茶叶对人体有很大的益处。茶叶中所含的芳香族化合物，饮后不仅清香养人，而且还能溶解脂肪，去腻消食。当油脂食物吃得过多，感到沟平腹满、肠胃难受时，喝上一杯浓茶，立即就会感到清爽舒畅，难受之感立刻消失。
茶叶中含有较多的咖啡碱，经常饮茶，能够促进血液循环，具有兴奋神经，强心利尿的作用。特别是绿茶，还具有促进血液再造功能，对防止恶性贫血有一定的作用。
茶叶中含有较为丰富的维生素C，经常饮茶，可使脂肪酸化，有利于胆固醇的排出。绿茶中的叶绿素，有降低血液中胆固醇的作用。中老年人适量饮用绿茶，可以防止胆固醇增高，有利于身体健康。
茶叶中富含微量元素氟和碘，经常饮茶或用茶漱口，可以促进牙齿、骨骼健康发育，可以防治龋齿。碘是甲状腺素合成的主要物质，经常适量饮茶，可以防治甲状腺机能减退症，有利于身体健康。
茶叶中所含的鞣酸，具有抗老化的作用。茶叶的抗老化作用，要超过维生素E18倍之多。茶叶中所含的单宁酸，可以消除活性酶，能够抑制过氧化酯质的生成，有预防脑中风的作用。而单宁酸消除活性酶的效果，要比维生素E高200倍以上。
茶叶还有杀菌消炎的作用。茶叶对葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎菌等，都有一定的抑制作用。此外，茶叶对人体各部位的癌细胞，具有销蚀和破坏作用。经常饮茶或用浓茶漱口，可以利尿排毒，增进肾脏功能。因此，茶叶可以辅助治疗肾炎、肝炎等症，对预防和治疗夜盲症也有一定的功效。
茶叶的种类繁多，其作用各异：红茶暖胃，绿茶止痢，花茶止渴，苦丁茶降火，菊花茶去暑，乌龙茶健身，砖茶去腻等。
饮茶的益处很多，但饮用不当，也会造成一些弊病。因此，饮茶时应注意以下几点：
1．不饮烫茶。因为温度太高的茶对人的咽喉、食道及胃的刺激太强，长期饮用烫茶，会损伤这些器官的功能，导致疾病的发生。
2．不饮浓茶。因为太浓的茶里咖啡碱的含量过高，容易使人的中枢神经兴奋，心跳加快，胃酸分泌增多，对早搏、心房纤颤的冠心病以及肠胃溃疡的患者都极为有害。
3．不饮隔夜茶。因为隔夜茶冲泡时间过久，茶叶中的茶多酚、类酯、芳香物质可自动氧化，不仅清香之味锐减，而且隔夜茶还会伤及脾胃。
4．不饮冷茶。温茶、热茶皆有清热化痰、利水通便的作用，而冷茶不仅无清热化痰之功，反而有滞寒聚痰之害，所以，千万别喝冷茶。
5．不要空腹饮茶。空腹饮茶使人心慌、意乱。要克服早晨起床后空腹饮茶的不良习惯。
6．病患者不宜饮茶。因为茶中含有咖啡碱，易使神经兴奋，故失眠患者、心跳过快的病人、高血压患者不宜饮茶。但支气管哮喘、胆绞痛病人，适量饮茶，可减轻痛苦。
饭后用茶漱口也是值得提倡的。寿过百岁的唐代名医孙思邈先生在阐述他的长寿秘诀时说：“节制饮食，细嚼慢咽，食不过量，饭后茶漱。”看来，饭后用茶水漱口是有必要的。
人在用餐之后，在口腔齿隙间会残留各种食物残渣。这些残渣经口腔内的生物酶、细菌的作用、生成蛋白质毒素、亚硝酸盐等致癌物质，经再进食、喝水等口腔运动而进人人体。而饭后用茶漱口不仅可杀菌、消炎、抑制葡萄球菌、大肠杆菌生长繁衍的作用，而且饭后用茶水漱口，可以消除口腔中细菌残渣等有害物质，保持口腔的卫生清洁，是一种积极有效的保健措施。
茶叶12克，食盐6克，饮水1删毫升。煮沸水后，将盐、茶溶解浸泡，凉后，当茶饮。可以有效地缓解头晕、恶心等症状。
茶叶80克，干姜40克。二味共研成细末。每次3克，开水送服，日服3次。可以缓解胃痛腹泻等症。
急慢性痢疾可以尝试以下小验方：
1．干茶10克，加水煎成100毫升。每次5—10毫升，每日3-4次。
2．干茶10克，加水煎成1阗毫升。每次20-40毫升，每日4次。
3．绿茶30克，用水1碗，煮开。每次服1／2，每日2次。
4．茶叶25克，用水适量，煎成浓茶汁。分成6份，每次1份，每日3次。
有感冒、咽痛等症，可以用茶叶9克，金银花9克，苏叶6克，薄荷6克，冲泡，当茶饮。
