炎热的夏季,预防食物中毒的关键是抑制细菌繁殖,因此可从以下方法入手:
1.挑选食品,要选择新鲜、无变质的。
2.食物在食用前应充分清洗和浸泡。
3.挑海鲜,最好选择活的。
4.为防止熟食被细菌污染,切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开;做凉拌菜一定要洗净消毒,最好不要吃隔顿凉拌菜。
5.冰箱里存放的食物应尽快吃完,冷冻食品进食前要加热,因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡,决不能把冰箱当作食品保险箱。
6.有些细菌产生的毒素不怕高温,因此并不是食物加热后就可以吃了,一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险,常温下保存时间不得超过2小时。
7.坚持锻炼,提高机体抵抗疾病的能力。
8.消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。
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