秋天吃海水产品需煮透

　　每年的秋天，是因食用近海水产品引发胃肠道疾病的高发季节。尤其是今年夏季雨水多，海水淡化，加上湿度大，更适宜于病原微生物大量生长繁殖，从而加重了近海水产品的污染，增加了细菌性食物中毒发生的危险度。为了确保广大游客和市民的饮食卫生安全，卫生部门发布食品卫生预警信息，提醒市民和游客慎食近海水产品。如果想食用近海水产品，最安全的方法就是将其烧熟煮透。

　　海红、毛蚶、蚬子、螃蟹等均属于近海水产品，它们都生活在浅海湾泥沙质海底，这些近海水产品主要依靠海水的有机物质生存。它们的消化腺具有浓缩聚集和保存细菌、病毒的能力。据卫生部门调查，40％左右的近海水产品中带有副溶血性弧菌。人们如果吃了不新鲜的近海水产品，患病的危险性更大。

　　有的人为了追求味道精美，故意将近海水产品做得半生不熟；还有的人认为生吃毛蚶、蚬子时，只要吃上几瓣蒜、蘸点醋就会百病不侵。其实，各种致病菌对蒜和食醋的敏感性不一样，也就是说蒜和食醋只能杀死一小部分细菌，而不是全部。

　　另外，赤贝、海红等近海水产品含有一种特异蛋白，不易被人体吸收，外地游客的胃肠道对其缺乏适应能力。再加上游客旅途劳累，休息不好，致使身体抵抗力下降，吃近海水产品应适可而止。