糖尿病患者怎样合理搭配饮食结构

　　饮食治疗是治疗糖尿病的重要措施之一，可是控制饮食后，很多患者却要承受饥饿的痛苦，饿得慌时甚至会背着医生或家人“偷食”，也有部分患者实在忍受不了饥饿，干脆放弃治疗，说吃不饱活得再长寿也没意思。其实，糖尿病的饮食治疗并不是“饥饿疗法”，只要能掌握综合、均衡的饮食方法，每一个患者都能像正常人一样享受健康饮食的快乐。

　　对没有严重合井症的患者而言，糖尿病的饮食控制主要是控制每天的总热量摄入。在总热量许可范围内，对食品的种类一般没有特别限制，只要做到营养平衡即可。根据个人口味对食物的种类进行适当调整，是完全可以满足“饱”的要求的。

　　豆腐、豆腐皮、豆干等豆制品式样繁多，富含蛋白质和纤维素，且热量较低，是糖尿病患者的健康食品，进食稍多也无妨。但已合并糖尿病肾病的患者例外，他们需要限制植物蛋白的摄入，包括各种豆制品。

　　脂肪类食物胃肠排空时间长且能量高，最易满足饱腹感。但2 型糖尿病患者大多伴有肥胖或不同类型的血脂紊乱，因此应限制脂肪类食物的摄入。不饱和脂肪酸含量高的油类（豆油、花生油、菜子油、玉米油等）不易影响血糖，且有调节血脂的作用，可适量食用；猪油、椰子油、橄榄油含饱和脂肪酸较多，不宜进食过多；动物内脏、蛋黄的胆固醇含量较高，也不宜食用。

　　进食稀饭（或汤水类食品）容易使血糖出现较大的波动，因此糖尿病患者应坚持以干饭为主食。饭量特别大的人难免有疑问：“要保持血糖稳定，是不是以后都不能吃饱？”其实，在煮米饭时加入适量的荞麦、红米或北方玉米就可以多吃一点，因为它们的纤维素含量高，而碳水化合物含量低，也就是说，它们所含的热量不高，因此既可饱肚子又不会明显影响血糖水平。当然，在生病或食欲不振等特殊情况下，首先应满足机体的能量需要，粥或汤粉、面条等易消化、吸收的主食均可代替米饭。