西瓜又称寒瓜、夏瓜、水瓜等，性寒、凉、味甘。具有清热解暑，生津止渴、利尿降压、解毒止痛等作用。
西瓜中含有丰富的营养物质，如果糖、蔗糖、葡萄糖、丙酸、丙氨酸，瓜氨酸，谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸、盐类和胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁、钾等矿物质。在每百克西瓜汁中，含蛋白质1．2克，碳水化合物4克，粗纤维0．3克，钙6毫克，磷10毫克，铁0．2毫克，胡萝卜素0．17毫克，维生素B10．02毫克，维生素B20．02毫克，烟酸0．2毫克，维生素C3毫克。
西瓜是防暑降温的最佳果品，西瓜的含水量高达94％，在所有水果中天然营养汁含量居首位，因此，被称为“夏季瓜果之王”。
用西瓜皮即西瓜翠衣9克，草决明9克，用水煎汤，当茶饮。每日1剂，分2次服完，可以有效缓解高血压症状。
用西瓜皮即西瓜翠衣15克，冬瓜皮15克，拌天花粉12克，用水煎汤。当茶饮。每日1剂，早晚2次饮完，可以治疗小便浑浊。
有风火牙痛者，可以用经过日晒雨露的西瓜皮即西瓜翠衣适量，研成末后加少量的冰片，涂擦在牙痛之处。
有肝病、肾炎等症，将西瓜皮切碎，水煮浓缩成西瓜膏。开水化开后，口服。每日2次，每次1—2匙。
有感冒、发烧、多汗等症，可以用鲜西瓜汁，冷饮，每日数次，每次1茶杯，连饮几日。
西瓜虽然营养丰富，具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效，但是在食用西瓜时，有些问题要特别引起注意。
1．不要食用过多，否则会伤及脾胃，引起咽喉炎。西瓜是生冷之品，吃多了易伤脾胃，所以，脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜，多食则会腹胀、腹泻、食欲下降，还会积寒助湿，导致疾病。一次食入西瓜过多，西瓜中的大量水分会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。
2．感冒初期不要吃西瓜，否则会使感冒加重或延长治愈的时间。无论是风寒感冒还是风热感冒，其初期都属于表症，应采用使病邪从表而解的发散办法来治疗。中医认为，表未解不可攻里，否则会使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病邪在表之际，吃西瓜就相当于服用清里热的药物，会引邪入里，使感冒加重或延长治愈的时间。不过，当感冒加重出现了高热、口渴、咽痛、尿黄赤等热症时，在正常用药的同时，可吃些西瓜，有助于感冒的痊愈。
3．肾功能不全者不要吃。短时间内大量吃西瓜，使体内水分增多，超过人体的生理容量。而肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分，不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易因急性心力衰竭而死亡。
4．口腔溃疡者不要吃。中医认为，口腔溃疡的主要原因是阴虚内热，虚火上扰，灼伤血肉脉络。西瓜有利尿作用，口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些，这样会加重阴液偏虚的状态。阴虚则内热益盛，加重口腔溃疡。
5．糖尿病患者要少吃。西瓜含有约5％的糖分，糖尿病患者吃西瓜过量，还会导致血糖升高、尿糖增多等后果，严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应。如果一次食用25-50克西瓜，对糖尿病人影响不大，所以糖尿病人吃西瓜时要注意适量。
美食链接：
[西瓜皮粳米粥]
主料：西瓜皮150克，粳米100克。
配料：白糖40克。
制法：1．将西瓜皮洗净，削去表层硬皮，切成丁，将粳米淘洗干净；2．沙锅上火，加水适量，加入粳米、西瓜皮，先用旺火煮沸，后转用小火熬煮成粥，粥中调入白糖，即可食用。
特点：粥香瓜甜。
食物功效：防暑降温，利尿降压。
爱心小贴士：
不要食用打开过久的西瓜。夏季气温高，西瓜打开过久易变质、繁殖病菌，食用了会导致肠道传染病。因此，吃西瓜应注意选择成熟的新鲜西瓜。
