目前，我国婴幼儿普遍存在着缺钙现象，一个重要原因是我国以素食为主，植物性食物的钙质受草酸等影响，很难被人体吸收。孩子在生长发育过程中若缺钙会引起许多疾病。身体抽查表明，学龄前儿童因缺钙造成疾病的人数占37％。孩子钙不足，轻者会发生盗汗、易惊、烦躁不安；重者会影响骨骼和智力的发育。
不少年轻父母认为，夏天多给孩子晒太阳就可以补钙了。其实恰恰相反，夏天晒太阳时间过长，倒容易引起钙质损失。夏天孩子晒太阳，日光中的紫外线能促进小儿体内维生素D合成，使未钙化的骨骼加速钙化。但血钙大量沉淀于骨骼会使经肠道吸收的钙质相对不足，造成血钙下降，神经肌肉兴奋性增高。此时若孩子从食物中摄人钙源不足，或不能及时补充钙质，就易导致低钙性惊厥症，出现双眼上翻，面部肌肉颤动，四肢抽搐，甚至大小便失禁等症状。
夏令时节，婴幼儿对钙质需求量增长，家长一定要注意及时给孩子补钙，满足孩子身体生长发育的需要。
一般来说，从食物中摄取钙是最为理想的，夏季要及时给儿童多吃些含钙丰富的食物。如牛奶、豆制品、虾米皮、海带、鱼、骨头汤等。另外，蛋白质可促进钙的吸收，也应多吃些富含蛋白质的食物，如豆制品、鸡蛋等。
美食链接：
[菠萝炒牛肉]
原料：牛肉100克，菠萝（去皮）400克，姜片5克，蒜茸3克，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、芝麻油适量。
制法：1．牛肉切成片，加入小苏打、酱油、淀粉和少量清水，拌匀后再加少量食油封面，腌制30分钟；2．菠萝切成厚片，加入少量盐拌匀后，沥去水，再加入白糖腌制15分钟；3．红椒切菱形片，把糖醋、少量汤水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放在小碗内搅匀成芡汁；4．油入锅烧热，放进牛肉泡油至刚熟，沥去油，原锅下蒜茸、姜片、红椒片、菠萝，用旺火略炒，下牛肉、葱段，烹绍酒，调入芡汁，加几滴芝麻油即成。
操作要领：牛肉切片前去除筋膜，菠萝下锅前要沥干水分。
食疗功效：菠萝具有生津止渴、利小便的功效，对于胃阴不足，烦渴口干，呕逆少食，小便不利者更为适宜。牛肉具有补脾胃、益气血的功用，适合脾胃气虚、虚赢少气， 自汗乏力者食用。
