可防治糖尿病性高血压和冠心病的食物

　　专家介绍，糖尿病人常吃以下食物可防治糖尿病性高血压和冠心病：

    １.荞麦

    荞麦是一种杂粮。荞麦面所含的蛋白质占7％—13％，比大米、白面含量丰富。

    荞麦所含的微量元素和维生素等营养物质也是出类拔萃的。有资料报道，荞麦面含有维生素B1和维生素B2比面粉多2倍，尼克酸多3—4倍。荞麦面中还含有为其他食物所不具有的芸香甙（芦丁）。尼克酸和芸香甙有降低高血脂的作用，是治疗高血压、冠心病的常用药物。因此，长期食用荞麦可防治糖尿病性高血压、糖尿病性冠心病。

    荞麦面中所含的无机盐高于任何其他天然食品，含量为精白米和面粉的2-3倍。其中铁的含量为小麦面粉的3—20倍；镁的含量比大米、面粉高1倍。镁能使血管扩张、抑制凝血酶的生成，具有抗血栓的作用。可见，常吃荞麦面亦可预防糖尿病性脑血栓形成。

    ２.麸皮

    麸皮是最理想、最经济、最方便的高纤维食品。麸皮含纤维素18％左右，还含有丰富的蛋白质、维生素、无机盐等营养素。以麸皮为主要成分的系列食品是糖尿病患者最理想的高纤维食品，应多食用。