喝牛奶的注意事项

　　众所周知，牛奶对人们有很多好处，如：牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险。 牛奶可住阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。牛奶中酉含氨酸能促进血清素大量增长。 牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 牛奶中的钙能增加骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生。 牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。牛奶中的锌能使伤口更快愈合。 牛奶中的维生素 B 能提高视力。 常喝牛奶能预防动脉硬化。 牛奶含钙量高，吸收好。 睡前喝牛奶能帮助睡眠。牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。但如果在烧煮、贮存等方面不加注意，将会给健康带来诸多不利影响。

　　1.牛奶不宜高温久煮

　　中国人喜欢喝热牛奶，尤其是在冬天，但牛奶不宜高温久煮，因为牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品的质量。如果想喝热牛奶，将带有包装的牛奶放在热水中（不需用开水）浸泡即可。同样的道理，奶粉也不宜用100摄氏度的开水冲泡，更不要放在电热杯中蒸煮，水温控制在40－50摄氏度为宜。

　　2．喝不完的热牛奶不要贮存在保温瓶里

　　有人将一次喝不完的牛奶放在保温瓶中暂存，以避免再饮用时加热的麻烦，殊不知这种做法会导致牛奶更快地变质。因为随着时间延长，热牛奶的温度会下降，细菌在温度适宜时会大量繁殖，使牛奶酸败变质。因此，煮好的牛奶宜在稍冷后便立即饮用，不宜保温久存。

　　3.牛奶避免与茶水同饮

　　牛奶中含有丰富的钙离子，而茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分，因此喝牛奶时应避免饮茶。

　　另外，喝牛奶时，也不要饮果汁、橘子汁等酸性饮料。因为牛奶中某些蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝块，既不利于消化，又影响其营养成分的吸收。