近年来，全世界癌症的发病率成上涨趋势，虽然治疗手段和药物都在不断的更新换代，仍不能彻底解决问题，其发病的原因除了已知的致癌物质，病毒，细菌等因素外，生活习惯和饮食有很大的关系。有资料显示癌症死亡人数有1/3 是由饮食不当造成的，改善饮食习惯以及其它的措施可使癌症的发病率减少30%到40% ，所以合理化的膳食结合适量的运动，再加上良好的生活习惯都是现代人应该重视的问题。下面介绍一些抗癌食品供大家参考。
饮食抗癌需要遵循的原则
1 控制脂肪量的摄入。2 增加蛋白质的摄入量。3 补充维生素。4 增加食物中的粗纤维。5 适量补充维量元素。
抗癌食品
蔬菜类：萝卜、甘蓝、西红柿、茄子、黄瓜、苦瓜、生菜等。应选用蒸、煮及生吃。
菌类：黑木耳、香菇、平菇、猴头菇、鸡棕菌、灵芝等。加入大蒜烹饪后方能食用。
肉类：瘦猪肉、鸭肉、兔肉、鱼肉、动物肝脏等。以新鲜为宜。
维生素类：维生素A、B、C、D、E、叶酸、胡萝卜素等。计量最好遵医嘱。
果品类：苹果、无花果、猕猴桃、大枣、核桃、甘蔗、香蕉等。
病人可以根据病情选用不同的食谱，这些食谱能起到巩固疗效，防治复发与转移的作用，各简单介绍以下几种：
肺癌病人：宜食木耳、蕃茄、香蕉、牛奶、黄豆、动物肝脏等。
胃癌病人：宜食藕粉、豆类、海带、蘑菇、牛奶、动物肝脏等。
肠癌病人：宜食红薯、无花果、草莓、香蕉、蜂蜜、绿色蔬菜等。
肝癌病人：宜食白木耳、菠菜、卷心菜、绿豆、甲鱼、牛奶等。
食道癌病人：宜食新鲜蔬菜水果、刀豆、菱角、牛奶等。
乳腺癌病人：宜食新鲜蔬菜水果、刀豆、菱角、肉类、奶制品等。
淋巴癌病人：宜食、紫菜、牡蛎、甲鱼等。
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