多吃蔬果少吃油盐可预防癌症

　　预防由生活方式引起的癌症，这个主要是从预防学的角度提出的新概念，目的在于倡导建立健康的生活方式，树立防癌意识。比如就戒烟对预防癌症的意义来说，烟雾中的有害物质多达600多种，其中可致癌的有40多种，有专家说，假如全世界的人都不再吸烟，女性生癌的可能会减少三分之一，而男性甚至可减少五分之二。

　　此外，在人们的日常饮食习惯中，也完全可以切断与癌的诸条通道：

　　1.饮食力求清淡。清淡意味着少油少盐，盐能破坏胃黏膜表面的黏液层，使胃黏膜的屏障机能丧失，致癌物质极易入侵造成胃癌的发病率提高，所以腌腊食品也要少吃。

　　2.多吃新鲜蔬菜和水果。不新鲜的食品中多含有致癌物质亚硝胺，而新鲜蔬菜和水果中富含的维生素C可以抑制亚硝胺在体内的合成，同时水果中的果胶、黄酮等物质还具有防癌作用。

　　3.改变三餐的营养结构安排。受现代生活方式影响，一般家庭的晚餐往往营养过于丰盛，还有的人经常吃夜宵，胃肠不堪重负的时候，癌变的可能性就会随之增加。