孩子在不同发育阶段消化器官的能力和对食物的需求是不同的，故食物的选择是以能满足孩子生长发育的需求，适应孩子的健康成长为标准。据有关资料调查，我国人民的膳食中普遍缺钙。作为父母，应该为孩子选择含钙丰富的食物，以促进孩子的生长发育。一般来说，含钙丰富的食物有三大类：牛奶及奶制品类、水产品类和蔬菜、豆谷类。下面介绍几款适宜于一周岁儿童的菜品，家长朋友可以根据孩子的发育特点，有选择地为孩子食用。
香椿虾皮拌豆腐
原料：鲜香椿、虾皮、豆腐适量。
调料：香油、精盐少许。
制法：1．选鲜嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；2．虾皮洗净后在沸水锅中略煮片刻后切成末；3．豆腐盛盘，加入香椿芽末、虾皮末、精盐和香油拌匀即成。
此菜特点：清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，适宜于婴幼儿食用。
海带萝卜脊骨汤
原料：海带、胡萝卜、猪脊骨适量。
调料：精盐和葱花各适量。
制法：1．将猪脊骨斩成块；海带和胡萝卜分别切成片状。然后取沙锅一只，放入清水和猪脊骨，烧沸后撇去浮末；2．待烧至猪脊骨将酥烂时，再放入海带和胡萝卜同烧，等所有原料都酥烂后，加入精盐和葱花，即成。
此菜特点：营养相当丰富，口味较佳而又能引起食欲，是婴幼儿的理想菜肴。
紫菜蕃茄蛋汤
原料：鸡蛋1个，小蕃茄1个，虾皮、紫菜和葱花适量。
调料：香油、精盐和姜末少许。
制法：1．将虾皮洗净，紫菜撕成小块；小蕃茄切片；鸡蛋打散备用；2．炒锅上火，放入适量清水，待水沸后投入蕃茄、虾皮和紫菜。待再沸时淋入鸡蛋液并加香油、精盐和葱花适量，即可。
此菜特点：汤味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对婴幼儿补充钙、碘非常有益。
