便秘病人保健药膳5则

    (1)香菇桃仁汤

    香菇500g，鲜桃仁200g，鸡汤550m1，精盐、料酒、湿淀粉、白糖各适量。鲜桃仁上锅蒸熟备用。鸡汤中加精盐、料酒、白糖，煮沸，再加入熟桃仁和泡发香菇共煮熟，用湿淀粉勾芡即成。可以佐餐食用。它具有润肠通便的功效，适用于便秘症。

    (2)五仁粥

    芝麻、松子仁、核桃仁、桃仁(去皮、尖，炒)、甜杏仁各10g，粳米200g，白糖适量。将五仁混合碾碎，人粳米共煮成稀粥。食用时，加白糖。每日早、晚服用。它具有滋养肝肾，润燥滑肠的功效，适用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘症。

    (3)松仁粥

    松子仁15g，粳米30g。先煮粳米为粥，后将松子仁和水研末做膏，人粥内，煮2～3沸即成。空腹食用，每日3次。它具有润肠通便的功效，适用于老年气血不足或热病伤津引起的便秘症。

    (4)姜汁猪血菠菜

    菠菜300g，姜25g，猪血100g，酱油15ml，香油3ml，精盐2g，醋、味精、花椒油各少许。将菠菜带根洗净，切成约5cm长的段，于滚开水中焯2分钟后取出，沥去水分，装盘抖散。猪血洗净切片后先入热油锅爆炒，熟后取出与菠菜混匀。姜去皮，洗净后捣烂取汁。待菠菜、猪血凉后加入姜汁和其他调料即可，佐餐食。它具有生津补血，降血压，通肠利便的功效，适用于老年性便秘、痔疮、高血压及酒精中毒等症。

    (5)荸荠豆豉青豆

    荸荠500g，豆豉、青豆、姜末、植物油、清汤、料酒、精盐、味精各适量。将荸荠去皮，锅中放植物油烧热，煸炒姜末，先炒豆豉、青豆，然后放人荸荠、料酒、精盐、清汤，烧10分钟左右，放味精即可，佐餐食。它具有清热化痰，解酒消积，开胃消食的功效，适用于口干咽痛、消化不良、大便干结、小便不利、痔疮、高血压等症。