在高温环境待过一段时间后，人的食欲确实会下降，除了消化液分泌减少外，主要原因是在高温环境下，体温调节中枢兴奋，引起饮水中枢兴奋，而这对摄食中枢有抑制作用。因此，要提高食欲，必须尽可能在就餐前解除高温刺激。常用的方法有：
一是就餐前淋浴，冲去身上的热汗，使人感到凉爽；二是饭厅可以安装空调，如条件有限，可在饭桌旁多放几个电风扇；三是进餐前先喝点饮料或汤，能解除因饮水中枢兴奋而引起的摄食中枢抑制。此外，肉汤能促进消化液的分泌，有助于增进食欲。由于高温环境会引起消化液分泌减少，所以应在膳食中增加能促进消化液分泌的调料，如葱、姜等，既可增进食欲又可促进消化。
对高温作业者而言，热能摄入不足的原因往往是由于食欲下降，因此，增强食欲就显得非常重要。这就需要提供平衡膳食，全面补充营养。首先应注意优质蛋白质的供应，瘦肉、鱼、牛奶、蛋类及豆制品是优质蛋白质的良好来源。同时也应及时补充矿物质，食用含钾、钙量高的食物，包括水果、蔬菜、豆制品、海带和禽蛋等；含铁量高的食物，包括动物肝脏和血、豆制品、鸡毛菜等；含锌量高的食物，包括牡蛎、动物肝脏等。此外，高温作业者体内维生素也有大量流失，所以摄入也应该多一点，小麦面、黑米、瘦猪肉、动物肝脏、蛋类、各种新鲜的绿色蔬菜等，维生素含量比较丰富。
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