专家推荐的两道补钙食谱

　　众所周知，补钙对人体健康的重要性，补钙的途径也非常多，不过食补是最安全的途径之一。对此营养专家特别推荐了两道补钙食谱，供有补钙愿望的人选用。

　　食谱一：泥鳅烧豆腐

　　很少有人把这道菜和补钙联系在一起。豆腐制作时需加入硫酸钙（石膏）或氯化钙（卤水）作为凝固剂，本身就是富钙食品，而泥鳅则是鱼类中含钙最多的一种，而且B族维生素和铁、锌等微量元素含量也高于普通鱼类。

　　食谱二：木耳菜拌芝麻酱

　　芝麻酱是钙含量最高的食品之一，而木耳菜是蔬菜当中含钙量最高者之一。其中胡萝卜素和维生素C含量也非常丰富，甚至超过番茄的含量，除了木耳菜，苋菜、油菜、芥蓝、雪里蕻、空心菜等也富含钙，但由于蔬菜中含有较高草酸，一定要用沸水焯过，去掉绝大部分草酸之后再烹调，才能保证钙的吸收率。