女性之所以青睐豆类食品，是因为豆制品含有一定的雌激素，对女性健康有益。但在最近，有美国研究者指出，男性也应该多进食豆制品。美国辛辛那提儿童医院的撒切尔教授甚至宣称：“真正的男人从吃大豆开始。”
大豆对男人的好处主要体现在保护前列腺上。撒切尔教授指出，研究显示，每天喝一杯豆奶，男性得前列腺癌的风险能降低30％；喝两杯，则能把风险降低70％。他解释说，这主要是因为人们在食用大豆及其制品之后，肠中会分解一种物质。这种物质能够抑制乙羟基睾丸素的形成，该睾丸素很有可能会导致前列腺癌。这种物质还可以防止脱发，对于那些有脱发趋向的男性来说，这无疑是个福音。
此外，跟肉类相比，豆类蛋白质丰富而不含胆固醇，对人体不利的饱和脂肪酸含量很低，对健康更为有利。很多男性非常爱惜自己的身材，豆类中丰富的蛋白质能够对肌肉起到营养补充的作用，加强健身的效果。
撒切尔教授说，不管对男性还是女性，大豆还具有一些共同的好处：
首先，它富含的碳水化合物不会提高人的血糖水平。
其次，实验证明，如果每天食用1／3杯（每杯约为240毫升）的大豆或豆制品，就能预防心血管疾病。
第三，大豆能促进胃肠道中有益细菌的生长，对促进消化很有好处，可以预防直肠癌。
第四，多吃大豆还能防止骨质疏松。
有些男性对豆制品心存疑窦，主要是因为大豆含有丰富的异黄酮，这是一种雌激素的类似物。但美国最近一项实验表明，日常生活中的大豆食用量根本不会让男性出现睾丸萎缩和乳房增长等现象，因此，完全不必担心。
美食链接：
[蟹黄豆花]
原料：内脂豆腐、鲜蟹柳25克、咸蛋黄、盐、鲜鸡粉。
制法：1．先将内脂豆腐放入深盘中、然后将盐、鸡粉、咸蛋黄调好煸炒；2．上述材料放在内脂豆腐上，上锅蒸10分钟后，起锅撒上鲜蟹柳粒即可。
[豉油酿豆腐]
原料：豆腐25克、鲜肉25克、盐、鸡精、料酒、鲜酱油、色拉油。
制法：1．将豆腐切成8小块，鲜肉25克加盐、鸡精、料酒，腌好放在8小块豆腐中间；2．上笼屉蒸熟，锅底加色拉油5克，放入10克鲜酱油，把做好的豉油撒在蒸好的豆腐上即可。
爱心小贴士：豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。此外，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸。经常食用豆腐不仅可以保护肝脏，促进肌体代谢，还可以增加免疫力并且有解毒作用。
