肝硬化患者因肝功能下降，合成蛋白质减少，从而易导致低蛋白血症。
因此，其饮食原则为高热量、高蛋白、高维生素、易消化饮食，应多食鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼、新鲜蔬菜、水果。但应根据病情变化及时改变，血氨增高者限制或禁食蛋白质饮食，有腹水者应低盐或无盐饮食，同时进水量限制在每日1000m1。另外，肝硬化晚期患者因多有食管胃底静脉曲张，故忌粗糙、坚硬或辛辣食物，而主张食菜泥、肉末、软饭，进食时应细嚼慢咽，药物也应磨成粉末，以防止曲张静脉破裂出血。为避免食物淡而无味，可添加食醋、柠檬汁，改善食物调味，以增加患者食欲，从而保证营养摄入。
下一篇：肝硬化患者应坚持6大饮食原则
上一篇：肝硬化患者营养治疗的目的及原则
