暑假正值气温最高、气候闷热的盛夏。为了调节体温，人体的血液多流向体表，体内各器官的血液相对有所减少，胃肠的功能受到影响，造成消化吸收率降低，食欲不佳。又由于出汗较多，体内消耗较大，内分泌功能受到干扰，人也会不思饮食，食量减少。所以夏季常会出现“苦夏”现象。
小学生还处在生长发育期，胃肠功能也不够成熟，所以合理安排暑期的饮食，增加食欲，保证各种营养物质的充足提供，减少因“苦夏”给学生身体造成的不利影响，保护好学生的肠胃，是十分重要的。
在炎热的暑期，小学生在饮食上应注意以下几点：
1．生活要有规律。按时休息，一日三餐要定时、定量。切忌暴饮暴食，边吃边玩。
2．营养吸收要均衡。以五谷杂粮为主角，每天至少摄人一斤果蔬一两豆，一个鸡蛋二两肉，每天至少一杯牛奶。
3．保证优质蛋白的充足供给。满足身体生长发育和维持健康，增强体质的需要。
4．少吃或不吃温补类、峻补类的食物。如羊肉、猪肝、狗肉、鹿肉、黄鳝、桂圆等。宜吃清补、平补类食物，如多数粮食，各种蔬菜，时令水果，部分禽、肉、鱼、奶和蛋类食物。
5．多吃具有清热、去暑功能的食物。如绿豆、红小豆、凉瓜、冬瓜，绿叶菜，莲藕、荷叶等。
6．忌重油重荤。饭菜要容易消化，要注意口味的调节、色泽的搭配，以增加食欲。还可以制作一些小菜和咸菜。
7．多喝水。每日的饮用水应以凉白开水为主，各种饮料为辅。家中也可以自制一些饮料，如绿豆汤，酸梅汤，山楂水等。注意水不宜一次性喝得太多、太猛。
8．切忌过于贪凉。冰箱内的食物，如饮料、水果等不应取出即吃，要在室温下放置20分钟后再用。
9．要注意食品卫生。夏季是肠胃疾病和细菌性食物中毒的多发季节，饮食卫生至关重要。各种食物都要充分清洗，生吃果蔬一定要洗净消毒，不吃腐败变质食物，不买三无产品，不吃过期产品，谨防病从口入。
下面介绍一款由专家开列的小学生暑期营养食谱，可以根据自身的体质有选择的食用：
早餐：面包125克，果酱20克，凉拌菜60克，牛奶250克，熟肉制品30克。
午餐：馒头125克，蒸玉米100克，豆腐烧鱼，鱼香三丝，蒜茸木耳菜，绿豆粥。
下午加餐：水果400克。
晚餐：大米饭100克，滑熘肉片，香菇油菜，红椒拌凉瓜，海米冬瓜汤。
晚上加餐：水果150克。
全日用油35克，盐不多于8克。
美食链接：
[牛奶甜瓜汁]
主料：牛奶300克，甜瓜300克。
配料：蜂蜜60克。
制法：1．将甜瓜洗净，去皮，去瓤，切成小块，放入容器中；2．将牛奶倒入容器内，边倒边搅；将蜂蜜倒入容器里，边倒边搅，混匀后盖上盖；3．将容器放入电冰箱中，凉后即可饮用。
特点：清凉爽口。
食物功效：生津润肠，强筋壮骨。
[牛奶葡萄汁]
主料：牛奶600毫升，葡萄汁300毫升。
配料：白糖50克。
制法：1．将葡萄汁倒入锅内，加水适量，烧开，加入白糖，搅匀，晾凉后装入容器内；2．将牛奶煮沸，凉后倒入容器里，搅拌均匀，即可饮用。
特点：味鲜酸甜。
食物功效：润肤养颜，补脑健身。
[牛奶杏仁汁]
主料：杏仁精2滴，牛奶150毫升。
配料：白糖50克，琼脂2克。
制法：1．将琼脂洗净，沥干，切成3段，备用；2．将汤锅放在火上，加水300毫升，放入琼脂后煮沸，并用手勺搅动；待琼脂溶化起粘时，加入白糖，烧沸后，汤锅停火；3．将牛奶、杏仁精倒入汤锅，再用手勺搅动，而后起锅倒入汤筛碗内过滤，冷却，放入电冰箱凝冻；将汤锅放在火上，加水400毫升烧沸，加入白糖，待白糖溶化后，将汤锅半边离火，撇去浮沫，倒入汤筛碗内过滤，冷却；4．食用时，从电冰箱内取出，用刀划成菱形小块，放入白糖水碗内，即可。
特点：杏鲜汁香，洁白如玉。
食物功效：补虚养血，益肺生津。
[牛奶桔子汁]
主料：牛奶200毫升，桔汁80毫升。
配料：白糖30克。
制法：1．将牛奶倒入奶锅中，上火烧开，离火晾凉；2．将桔汁倒入奶锅中，而后加入白糖。搅拌均匀，即可饮用。
特点：味醇鲜香。
食物功效：健体强身，益肺养血。
