薯类包括土豆、白薯、山药、芋头，也可以把荸荠、菱角、凉薯等算做薯类。
有人很爱吃薯类食品，而且这类食品中含有较多的维生素和微量元素，的确是一种好食品。但是这些食品中多数含有较多的糖分，所以不宜多吃。
土豆、山药、芋头等只能少量吃点儿，解解馋而已，或者是做菜用，食用量较大时也应适当减少主食。有人说，山药不是一味能滋阴、补肾、治疗糖尿病的中药吗，六味地黄汤里面都有山药，你怎么说山药不能多吃呢?这是因为六味地黄汤中山药量是有限的，也就是几克而已，而且经过加工，如果您要把山药当食品，那几克就肯定打不住了，就会对血糖产生一定的影响。另外，白薯比较甜，含糖量在20％以上，吃后可能对血糖产生较大的影口向，所以虽然白薯营养价值很高，糖尿病患者还是最好不吃。
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