肝硬化是肝脏结构发生慢性弥漫性病变的疾病。因肝组织结节与纤维化形成和肝脏硬化，失去代偿功能造成肝功能紊乱，主要表现在蛋白质合成功能减退，血浆白蛋白减少。如果此时蛋白质摄入不足和消化吸收障碍，血浆白蛋白水平会不断下降，血浆胶体渗透压随之下降，当血浆白蛋白低于每100毫升2．5克时就会产生

　　1 、日常小菜宜食： 　　香菇（隔水炖食，久食不厌）、瘦猪肉、猪腰子、猪羊肚、鸡鸭肫（即鸡、鸭之胃）、白鸽、鲫鱼、沙鱼鲞、昌鱼干、目鱼干、米鱼干、黄鱼干（忌白色小黄鱼）、冬瓜（清盐烧不放油）、黑油冬菜、香菇菜（即青菜）等。可偶食小量花生米或豆制品（豆腐除外）。可食面条、面包、粉干（米

　　软饮料指的是经过包装的乙醇含量小于0.5％的饮料制品。据原料和产品形态的不同，软饮料多达八大类：碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、固体饮料、天然矿泉水饮料，以及其他饮料如橘子露、杨梅露、茶饮料等。　　研究表明：若大量服食果糖，不但可能会因为暴食而损害肝脏，还可能直

　　长期以来，很多人都认为，肝炎患者多吃点糖可以补充营养不足，而不会增加肝脏的负担。 　　专家研究后认为，这种看法是有其片面性的。肝脏是各种营养物质代谢的场所，其中糖的代谢占重要地位。当肝脏受损时，许多酶类活动失常，糖代谢发生紊乱，糖耐量也降低，若吃过多的糖就会使血糖升高。患了肝炎又大

　　合理的营养是帮助肝炎病情恢复的重要环节。因此，肝炎病人掌握正确的饮食原则，就可避免饮食不当而增加肝脏的负担与伤害，防止肝脏发生永久性损伤，促进肝脏组织的再生，促进肝脏功能的恢复。同时，通过饮食调养促进肝脏代谢，可改善肝脏营养，调整免疫功能，以及解除某些症状。其中特别应注意饮食宜忌

　　肝炎病人饮食治疗的基本原则是摄入“高蛋白质”“充足热量”的饮食。 　　过去在肝病治疗中十分强调要限制病人脂肪和蛋白质的摄入，因为临床经验表明，当肝硬化失代偿病人一次摄取大量蛋白质时，常因发生肝性脑病而出现神志不清乃至昏迷。但目前认为高蛋白质、高热量食物能提高肝脏的代谢功能，促迸肝细

　　一、热量 　　成年人每日热量的摄取应以30-35仟卡/每公斤体重为目标，计算起来70公斤的成年人，热量约2100-2450大卡。使用高热量饮食易形成肥胖而沉积的脂质堆在肝脏易形成脂肝，因此不宜使用高热量饮食。 　　二、蛋白质 　　肝炎病人易有恶心、呕吐、食欲不振味、觉改变的情形，使进食量减少，蛋白质

　　在临床上，经常有乙肝病患者咨询可以吃什么，不可以吃什么。其实，对乙肝病人的饮食并没有太多的特殊要求，现在人们的生活水平已经相当不错，各种营养食品都可以得到，家庭饮食结构也日趋合理，所以一般正常的饮食可以满足大部分肝炎病人的需要。肝病患者应尽量减少不必要的额外食品，把饮食热量控制在

　　专家认为，肝炎患者每天适当吃点水果有益健康，但要注意以下6点：　　一、吃水果要适量　　吃得过多会加重消化道的负担，导致消化和吸收障碍。如橘子吃多了，容易上火；梨吃多了，会伤脾胃；柿子吃多了，大便会干燥。肝炎时宜少食含酸的杏梅、山楂等。　　二、水果要新鲜　　新鲜水果含大量维生素C等，

　　中医认为茶叶味苦、甘，性凉，入心、肺、胃，具有生津止渴，清热解毒，祛湿利尿，消食止泻，清心提神的功能，可以治疗热毒下痢等疾病。《随息居饮食谱》中记载：茶具有凉肝胆，除热消痰的作用。 　　现代药理研究证明，茶叶中含400多种化学物质，可以治疗放射性损伤，对保护造血机制，提高白细胞数量有

　　古人云“饮食自倍，脾胃乃伤”，是指饮食过饱或暴饮暴食可以导致疾病。肝病病人，特别是急性肝炎者，病人的消化功能本来就虚弱,如果饮食没有节制，可以进一步加重疾病。　　因此肝炎患者要养成以下饮食习惯：　　一是要定时进餐，使胃肠的功能协调正常。　　二是要饮食定量，每餐不宜过饱，以达到平时饭

　　专家认为，肝炎病人的饮食调理十分重要。主要应注意以下五个方面： 　　一、热能 　　以往很多人认为，高热能饮食可改善患者临床症状。实际上，许多患者由此引发了脂肪肝、糖尿病等并发症。高热能可增加肝脏负担，加重消化机能障碍，影响肝功能恢复。而能量过低会增加体内蛋白质耗损，不利于肝细胞修

　　在环境污染严重的今天，癌症发病率日趋上升之际，蘑菇被誉为“抗癌食品”，而香菇是蘑菇中的上等佳品。 　　香菇中含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖。葡聚糖具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用。乙肝患者经常食用，不仅能够提高机体免疫力，降低谷丙转氨酶（SGPT），还可以防止病情

　　在回答这个问题之前，让我们了解转氨酶是从哪里来的。我们经常检测的肝功能有2种转氨酶，即谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST），在生理条件下多存在于细胞内，血液中的检测值不高。在致病状态下细胞发生变性或者坏死时，转氨酶就会从细胞内“跑”到细胞外，进入血液，导致转氨酶活性增高。因此，转氨

　　乙肝患者在饮食上应非常注意，否则就会造成乙肝病情的反复，加速乙肝向肝癌的转化，所以乙肝饮食非常重要。　　专家提醒，乙肝患者在饮食上需注意以下事项：　　一、均衡饮食，以主食为主，多吃蔬菜和水果。　　二、不吃不洁净的食物，尤其是霉变的花生以及没有腌制好的酸菜。　　三、少吃动物油和肥肉