孕妇喝长时间煮的骨头汤可诱发妊娠性糖尿病

    在现实生活中，有不少妇女非常爱喝骨头汤，是因骨头汤含钙元素丰富，有利于美容，怀孕以后，为了生下健康可爱的小宝宝，骨头汤已成为孕妇每日必饮的保健食疗品。她们总是认为，家庭在熬骨头汤的过程中，所熬的时间越长越好，汤汁内含钙质多，质量高，味道好，滋补疗效越佳。其实，这是一种错误的认识和做法。

    熬骨头汤不宜时间过长，其科学理由主要有两个方面。一方面现代食品研究分析认为，在动物骨骼中所含的钙质是不容易分解的。实验表明，不论温度有多高，均不能将骨骼内的钙质溶化，熬汤的时间长了，反而会破坏骨头中的蛋白质，使其营养价值大大降低。另一方面营养专家们最新研究资料表明，在肉类食品中，脂肪的含量都比较高，在骨头上通常或多或少总会带点肉，骨头煮的时间越长，熬出的汤水，脂肪的含量越高，多吃高脂肪的食物，多喝了这种汤水，容易使孕妇过胖和引起妊娠性糖尿病，影响自身健康和胎儿的正常发育。

    在现代家庭中，使用压力锅熬骨头汤，是一种最佳的方法。这样，熬汤的时间不太长，汤水中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含钙、磷等微量元素，也可以充分被人体所吸收，有利于身体健康。

    此外，需要提醒的是，家庭在炖骨头汤的过程中，不宜中途加冷水。因在肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，在炖骨头汤的途中如果突然加入一些冷水，会使汤汁的温度一下降低使大量的蛋白质和脂肪加速凝固，影响汤的味道。