慢性萎缩性胃炎分为轻、中、重3型。轻度萎缩性胃炎多无胃酸缺乏,而中、重度萎缩性胃炎胃粘膜萎缩明显,常引起胃酸缺乏。胃酸对人体的消化吸收很重要,它能激活胃蛋白酶,还能协助铁、B族维生素的吸收。因此,当胃酸少时,可吃能刺激胃粘膜细胞的食物,使其分泌适量胃酸,如可吃浓肉汁、肉汤或一些带酸味的食物,如山楂糕。除同慢性浅表性胃炎饮食调理外,还应注意补给富含蛋白质和含铁较多的食物。吃饭时要细嚼慢咽,使食物在口腔内咀嚼,发挥唾液中粘蛋白、氨基酸和淀粉酶帮助消化的功能,使食物颗粒变得细腻,以减轻胃部消化负担,提倡少吃多餐,每餐勿食饱。
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