百合性微寒，味甘淡，具有补中益气、温肺止咳、清心安神等作用。
百合中含有人体所必需的营养物质，如淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和多种生物碱，具有很高的营养价值和经济价值，因此，被列为上等营养滋补佳品。
中医认为，百合具有养阴润肺、补中益气、清热止咳、安神利尿等滋养功效，故适用于治疗神经衰弱、体虚肺弱、肺虚干咳、肺痨咳血、肺气肿、慢性支气管炎、浮肿、失眠、心悸、小便不利以及热性病后期产生的精神不宁、神志恍惚等症，亦可治疗贫血、肝病、胃病、癔病、更年期综合征等。
百合是一种富有营养的滋补佳品，可蒸可煮，亦可制干、制粉、制罐头，还可制作风味小吃和糖果等副食品。如糖水百合罐头已列入国宴食品行列，成为国际市场的走俏商品。
有精神不宁、神志恍惚之症，可选用百合30克，知母15克，放入沙锅，水煎百合知母汤，饮服。每日2次，每次1茶杯。
久治难愈的胃病，可选用百合30克，乌药9克，放入沙锅，水煎百合乌药汤，饮服。每日1次，每次1茶杯。
有肺结核咳嗽、肺气肿之症，可选用鲜百合6个，清洗干净，捣烂挤压成鲜百合汁，温开水冲服。每日早、晚各1次，1日服完。
有咽干口渴、肺热咳嗽之症，可选用百合30克，冬花15克，放入沙锅，水煎百合冬花汤，饮服。每日2次，每次1茶杯。
有耳鸣、耳痛、耳聋之症，可选用百合若干。将百合干品研成细粉，温开水送服。每次6克，每日早、晚各1次。
美食链接
[百合慧米粥]
主料：百合25克，薏米50克。
配料：莲子25克。
调料：冰糖适量。
制法：1．将百合洗净；把莲子洗净，用温水泡发；2．将薏米淘洗干净，与百合、莲子一起放入锅中，加水适量，先用旺火烧开，后用小火熬煮；3．将冰糖加入快熟的粥中，稍煮，待冰糖溶化后，即可食用。
特点：粥香味美。
食物功效：滋补安神，健脾益胃。
[百合炖羊肉]
原料：百合100克，羊肉500克。
调料：生姜、味精、精盐各适量。
制法：1．将生姜去皮、洗净，切成片，备用；将百合清洗干净，备用；2．将羊肉洗净，切成3厘米见方的块；将生姜片、百合、羊肉块、精盐放入炖盅内，加开水适量，盖上盖，先用旺火烧开，后改用小火炖3小时左右；3．将味精加入盅内调味，出盅即可食用。
特点：味美肉香。
食物功效：滋阴润肺，补虚温中。
[清蒸百合]
原料：鲜百合250克。
制法：1．将鲜百合清洗干净，放入锅内；2．将锅水烧开，隔水用旺火蒸2个小时左右，取出，即可食用。
特点：清淡爽口。
食物功效：补肝开胃，养血健体。
[百合枇杷羹]
主料：鲜百合50克，鲜枇杷50克。
配料：鲜藕50克。
调料：白糖、淀粉、桂花各适量。
制法：1．将鲜百合、鲜枇杷分别清洗干净；将鲜藕洗净，切成片状；2．将鲜百合、鲜枇杷、鲜藕一同入锅，加水适量，用水熬煮；3．将淀粉加入将熟的锅中调匀成羹，食用时加入白糖、桂花即可。
特点：香甜适口。
食物功效：补中益气，温肺止咳。
