如何用饮食方法治疗叶酸缺乏引起的贫血

    (1)增加叶酸摄入

　　增加饮食中叶酸的供给。以纠正叶酸引起的贫血。绿叶蔬菜和水果中叶酸含量高，应多选用，如菠菜、油菜、小白菜、香菜和苹果、橘子等新鲜蔬菜和水果。

    (2)食用生鲜蔬菜和水果

　　每日至少进食1次生的水果或蔬菜，烹调烧菜加温到110℃－120℃时，持续10分钟，就可能使食物中66％的叶酸被破坏。铜制的炊具，使叶酸的破坏加速，应避免使用。

    (3)饮用鲜果汁

　　进餐时应饮用鲜果汁，因为果汁内含有丰富的维生素C，有助于促进叶酸的吸收。

    (4)贫血的试验性治疗

　　如果怀疑为叶酸引起的贫血，也可每日补充400微克的叶酸。若服用2周仍不能使贫血症状获得改善，就应进一步检查是否有引起贫血的其他原因。应注意多数维生素制剂均不含叶酸。

    (5)补充其他营养素

　　在进食富含叶酸食物的同时，应保证饮食中含蛋白质、铁、维生素C和维生素B₁₂等营养素。为了保证获得这些营养素，并使饮食达到平衡，按等值互换的原则，每日饮食安排应尽量做到供给2份富含蛋白质的食物，4～6份蔬菜和水果，4—6份谷类食物，2份牛奶或奶制品。