饮食营养治疗的目的是纠正蛋白质营养不良及消除水肿，纠正电解质及微量元素紊乱，膳食中多采用高生物价蛋白质，并提供足够热能。
(1)高蛋白质饮食：因尿中丢失大量蛋白，引起低蛋白血症、低血浆胶体渗透压，水肿顽固难消。如肾功能良好，可给予高蛋白饮食。成人每日每公斤体重1．5克～2克，总量110克～120克／日，以纠正和防止血浆蛋白降低、贫血及营养不良性水肿。高生物价蛋白占蛋白总量60％～70％。氮潴留则应限制蛋白质摄入，可在低蛋白饮食基础上适当补充，全天供给50克左右。
(2)供给足够热能：热能按每日每公斤体重126～146千焦(30～35千卡)，总量为8 368～10 460千焦(2 000～2 500千卡)。患者常食欲欠佳，故食物品种应多样化，色、香、味、形均好，可口美观，以增进食欲。
(3)限制钠盐：据水肿情况而定，一般摄入钠1克～2克／日；严重者应限制为500毫克／日。注意禁食含钠食品，如酱豆腐、咸菜、咸蛋、松花蛋等，食盐不超过2克／日，酱油不超过10毫升。禁食含碱主食及含钠高的蔬菜，如白萝卜、菠菜、小白菜、油菜等。若用利尿剂，水肿稍退后即可适当放宽钠摄入量。
(4)脂肪适量：供给脂肪总量为50克一70克／日，占总热能20%以下。大多数患者血脂增加，以中性脂肪增加最多，胆固醇尤其多。持续性低脂饮食并不能降低血脂。因为血脂过多是继发于血浆白蛋白降低，反复输注白蛋白后，血浆胆固醇和磷脂下降，血浆三酰甘油和脂蛋白同时下降。对激素敏感的病人，若病情可望在短期内好转，脂肪可不受限制；如果是难治型肾病，应限制脂肪摄入，限制吃肥肉、蹄膀等。
(5)足量维生素和无机盐：应选择富含铁及B族维生素和维生素A、维生素C的食物。长期大量蛋白尿，使钙、磷缺乏，导致骨质疏松，发生低钙血症，故必须注意钙的补充。早期五水肿、少尿时，应鼓励多饮水，以排出尿素氮等废物。晚期尿少、水肿时，则按每日尿排出量再加500毫升计算进水量，以免加重水肿。主食最好用麦淀粉或玉米淀粉代替小麦粉。
