常吃南瓜有助防治糖尿病

　　中医认为，南瓜属葫芦科草本植物，有补中益气、润肺化痰等作用。近年来研究表明，南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴，果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收，微量元素钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，因而常吃南瓜有助于防治糖尿病。但南瓜中含有一定量的糖，过多食用也可引起血糖增高。那么，糖尿病患者怎样吃南瓜呢？

　　糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

　　制作南瓜粉的主要步骤如下：

　　1.选择成熟的南瓜，洗净后去皮去籽，切成细丝；

　　2.将南瓜丝放入清水中浸泡一小时后取出、晒干；

　　3.把南瓜丝放入烘箱(六十至八十摄氏度烘八小时)，或用铁锅炒脆；

　　4.将松脆的南瓜丝磨碎，贮存于密封容器内备用。

　　患者每次可取一至两药匙(三十至四十克)南瓜粉，放入适量温开水中调匀后服用，每日三次，连服十五天，然后可根据血糖下降情况，再适当增减南瓜粉的服用量。